中國人很喜歡吃魚，不管是淡水魚的還是海水魚的，都是我們餐桌上的美味。在中國餐飲市場中，形形色色的魚類食物數(shù)不勝數(shù),石鍋魚算得上比較有代表性的一類，在民間流傳已久。
石鍋魚行業(yè)大變革，蒸汽石鍋魚異軍突起獨霸市場，石鍋魚制作方法是比較特別的：用大快的花崗巖來做成石鍋，在文火慢燉的過程中，石鍋中的礦物質等營養(yǎng)便會滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，更是有益于人體健康，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，經(jīng)過一番復雜的烹調(diào)工序的操作流程之后，一鍋“石鍋魚”便誕生了。
然而隨著經(jīng)濟發(fā)展，消費者生活水平的提高，傳統(tǒng)的石鍋魚行業(yè)發(fā)展卻暴露出一個極大的弊端。
石鍋魚講究慢火細煨，通常需要很長時間來進行制作。時間久了，容易引起消費者不滿，時間短了，營養(yǎng)滋補便會不到位，品質也不正宗。
石鍋魚行業(yè)大變革，蒸汽石鍋魚異軍突起獨霸市場，而針對這種弊端，以及目前餐飲行業(yè)的大趨勢－-越來越多的食客對餐飲從單一的對口感與味道的要求轉變?yōu)閷Σ蛷d環(huán)境、用餐情調(diào)、烹調(diào)方式、健康養(yǎng)生等多樣性的選擇上。
怎樣才能在菜品本身色香味俱全的情況下提供給消費者更大的附加值，成為餐飲經(jīng)營者需要思考的東西。
蒸汽石鍋魚便在這種形勢下產(chǎn)生并蓬勃發(fā)展。
可能很多人都不理解，一個魚鍋而已，有什么可稀奇的?蒸汽石鍋魚加盟的迅速發(fā)展在于它擁有蒸汽發(fā)生器，火山巖石鍋以及云南原生態(tài)草帽這3大的利器。
以目前市場上發(fā)展的不錯的妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚來舉例。
石鍋魚行業(yè)大變革，蒸汽石鍋魚異軍突起獨霸市場，把現(xiàn)點現(xiàn)殺的魚兒抹料放入石鍋中，蓋上草帽，以高達170度的蒸汽進行烹飪，3分鐘即可食用。云南蒸汽石鍋魚魚肉鮮嫩不說，視覺感受更是非同凡響。用云南特有的山茅草編織而成的草帽做鍋蓋，既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩，裊裊香氣，別具民族特色的草帽間緩緩蒸騰，香氣仙氣俱有。更好的于養(yǎng)生的主題相結合。
情懷做足了，技術上當然也不會差。蒸汽發(fā)生器，在安裝好管道后，一鍵式操作，無需人看管。而且保證不會有異味，無黑煙，客人們也能在一個比較綠色的環(huán)境里，享受美食。
并且采用的是全現(xiàn)代烹飪技術，170度蒸汽高溫快速烹飪的方式。避免了營養(yǎng)的流失。我們都知道傳統(tǒng)的煎炸炒等技法食材的營養(yǎng)會大部流失，如維生素B1等營養(yǎng)素更是消失殆盡，煮食營養(yǎng)則會部分流入湯料中，也存在營養(yǎng)的浪費，而蒸菜中的營養(yǎng)物質可以較多地保留下來，高達95%，最大程度上的保證了食料上的營養(yǎng)?？梢哉f是節(jié)能環(huán)保，健康養(yǎng)生兩不誤。
當然，餐飲行業(yè)最重要的還是味道，在這點上，妙廚老爹也是精益求精，在云南石鍋魚原湯味的基礎上，糅合進四川火鍋特有的麻、辣、酸、鮮、香。結合川味特色與云南口味，打造出了獨具風味的妙廚老爹蒸汽石鍋魚四大誘惑口味。即熱情派香辣鍋，時尚控酸菜鍋，率性族椒麻藤椒鍋和本色幫原味鍋。吃過川味水煮魚的食客都知道，最過癮的一刻就在魚肉煮熟后上桌，面上撒上滿滿一層干海椒殼、辣椒面、花椒等重味調(diào)料，以高溫熟油淋之，瞬間香飄四溢，讓人忍不住流口水。妙廚老爹更是加入川派精選出的藤椒，用濺熟的香油淋之，可謂此味只應天上有，人間難得幾回聞。
石鍋魚行業(yè)大變革，蒸汽石鍋魚異軍突起獨霸市場，目前石鍋魚行業(yè)洗牌在即，而蒸汽石鍋魚做為一種創(chuàng)新，健康的烹飪新方式。必定會快速發(fā)展，引領市場。妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚愿于你一道，共同見證這盛景的到來。
妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚，川派蒸汽石鍋魚創(chuàng)導者!
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