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江西哪里可以學(xué)烤鴨技術(shù)
2016-09-20 11:15 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:245

長(zhǎng)沙雨花區(qū)香噴噴餐飲管理有限公司

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：香噴噴餐飲管理有限公司

                     江西哪里可以學(xué)烤鴨技術(shù)



紅星鵬飛聯(lián)系人：劉老師
紅星鵬飛小吃培訓(xùn)熱線：  辦公座機(jī):0731-83590579
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劉老師溫馨提示：一份學(xué)費(fèi)可以?xún)扇藢W(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)，各種自由優(yōu)惠套餐搭配，提供操作食材和中餐！


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培訓(xùn)內(nèi)容

北京烤鴨、香酥烤雞整套制作流程

培訓(xùn)費(fèi)用

 包教包會(huì)，提供住宿，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。一般5天左右可完全掌握。

培訓(xùn)內(nèi)容 

1.鴨（雞）子的選擇
2.鴨（雞）子的處理要點(diǎn)
3.鴨（雞）子的腌制技巧
4.鴨（雞）子的腌制處理，包括麻辣鴨，五香鴨等
5.烤鴨（雞）爐的使用方法
6.烤鴨（雞）的火候，上色控制技巧
7.醬料的配制
8.烤鴨（雞）片皮的技術(shù)

優(yōu)惠酬賓

加學(xué)：果木炭烤鴨、鹵菜、鴨脖系列、醬板鴨、涼拌菜等項(xiàng)目



“北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。
吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱片成片（可以皮肉不分，片片帶皮帶肉，也可以皮肉分開(kāi)，先片皮后片肉），蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也極佳。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯，別有風(fēng)味。


后經(jīng)長(zhǎng)沙紅星鵬飛集團(tuán)多年潛心研究，制作出香酥烤雞，肉質(zhì)鮮嫩，色澤金黃。凡購(gòu)買(mǎi)食客贊不絕口！

北京烤鴨介紹
北京烤鴨早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱(chēng)贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展。由于制作時(shí)取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀楸本╋L(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時(shí)開(kāi)業(yè)的。至今也有130多年歷史了。

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