開披薩店月賺7萬，分享成功的秘訣(圖)

2016-09-08 11:05 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:273

對(duì)于任何一家企業(yè)來講，市場(chǎng)營銷活動(dòng)運(yùn)作的核心就是營銷組合，西餐品牌連鎖店同樣如此。產(chǎn)品、價(jià)格、促銷等方面的差異化組合是一家西餐連鎖店成功的秘訣所在。

1、產(chǎn)品差異化

西餐品牌店產(chǎn)品的差異化主要包含兩方面的內(nèi)容：一方面是餐廳菜品的差異化，這就要求餐廳加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，鼓勵(lì)廚師多搞創(chuàng)新，適時(shí)引進(jìn)和推出新的菜品，為顧客帶來新鮮感的同時(shí)，更能拉開與同質(zhì)餐廳的競(jìng)爭(zhēng)距離;另一方面則是餐廳服務(wù)的差異化，主要包含餐廳環(huán)境氛圍、后廚和前廳的服務(wù)等。

2、價(jià)格差異化

西餐店的消費(fèi)價(jià)格水平是影響餐廳經(jīng)營的一個(gè)因素，隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的不斷提高，已不是餐廳消費(fèi)的主導(dǎo)因素。當(dāng)然消費(fèi)者還是會(huì)有求廉的心理，也有“一分價(jià)錢、一分貨”的預(yù)期。根據(jù)產(chǎn)品的市場(chǎng)定位等因素，考慮消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格的心理，并結(jié)合競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品價(jià)格來確定合適的價(jià)格策略。

3、促銷差異化

促銷是指將產(chǎn)品及其相關(guān)信息通過一定的方式告知目標(biāo)顧客，刺激其消費(fèi)欲望，說服其做出購買行為，從而使店面擴(kuò)大產(chǎn)品銷售的市場(chǎng)營銷活動(dòng)，促銷方式有廣告、人員推銷、公關(guān)關(guān)系和營業(yè)推廣。

4、差異化策略的實(shí)施

首先，要由市場(chǎng)調(diào)查分析顧客需求。進(jìn)行需求識(shí)別與評(píng)估，明確顧客的獨(dú)特需求，準(zhǔn)確地把握“顧客需要什么”，從而在物質(zhì)需求和精神需求方面找到顧客需求的差異。其次，分析滿足顧客需求的條件。根據(jù)現(xiàn)實(shí)和未來發(fā)展的內(nèi)外狀況，明確“能為顧客提供什么”。第三，細(xì)分市場(chǎng)定位，明確競(jìng)爭(zhēng)者。最后，在此基礎(chǔ)上，再通盤考慮在哪些方面實(shí)行差異化，實(shí)行多少差異化。

差異化營銷的本質(zhì)是營銷創(chuàng)新，是用一種人無我有，人有我優(yōu)的策略來參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，差異化營銷既是與眾不同的，也是獨(dú)樹一幟的，是建立在充分研究競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，細(xì)分目標(biāo)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上的，需要我們對(duì)營銷各個(gè)環(huán)節(jié)中的各種元素進(jìn)行解構(gòu)，并在此基礎(chǔ)上找準(zhǔn)自己的定位，確立自己的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

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