正宗油條技術培訓，哪里有油條學
永和豆?jié){油條屬大眾小吃產(chǎn)品之一，由小麥粉、雞蛋、水、無鋁油條膨松劑等經(jīng)過發(fā)酵后，放入180-200度油條機中炸制而成。炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，不油膩。永和豆?jié){油條質量“四保證”：無明礬、無臭粉、無氨味、勤換油。有一個烹炸統(tǒng)計，以每次換油開始計數(shù)，核算烹炸數(shù)量， 會安排低峰或者晚間換油。
永和豆?jié){油條使用新型香酥油條粉替代傳統(tǒng)的鹽堿礬膨松劑試制油條方法，同時在面團中添加12%雞蛋，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品。 永和豆?jié){油條技術利用現(xiàn)代粉體工程和生物技術結合研制而成，油條不含任何違禁成分，無明礬，無臭粉等有害健康物質。采用低溫發(fā)酵技術進行了酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力的研究，利用酵母預處理技術研究了物化方法預處理酵母面團中酵母發(fā)酵流變學特性的改善作用，為制作無鋁油條產(chǎn)品質量提供了理論信息和實踐依據(jù)。為冷凍面團深加工技術的進一步推廣和規(guī)?；爱a(chǎn)業(yè)化打下了良好的基礎。其成分不僅不含鋁，又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨大、品質改良的效果，和制簡單，一次性半小時和面即可，工業(yè)化生產(chǎn)工藝。
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
學習內(nèi)容：
學習品種
脆皮油條、原味豆?jié){
學習時間
師傅一對一授課，隨到隨學，包教包會，學會為止，不限制學習時間，一般3-5天左右，視個人情況而定。
學習費用
原價1000元，現(xiàn)價800元，包含技術轉讓費、資料費、中餐費、住宿費、三年技術升級費等
學習要點
1、油條發(fā)面技術和和面收法
2、油條所用原料認識及性能
3、油條的所有工序講解
4、黃豆的泡制方法、豆?jié){比例、榨汁技術
1、保證每個學員全程都是實踐動手學習；
2、保證核心技術配方無保留傳授技術；
3、保證學習中途不增加任何雜費；
4、保證學員能夠完全掌握核心技術；
5、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；
6、保證國家商標總局注冊、工商、稅務營業(yè)執(zhí)照齊。
湘味軒是長沙非常具實力技術一流的特色美食及研發(fā)培訓基地。湘味軒辦學早，教學經(jīng)驗豐富，教師技術全面精湛，對學生有耐心，負責任。誠信辦學，口碑好。輔助開店創(chuàng)業(yè)，在湘味軒學技能，一技在手，開店就業(yè)不愁。
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