中國茶的歷史悠久,各種各樣的茶類品種,萬紫千紅,竟相爭艷,猶如春天的百花園,使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時(shí),中國名茶在國際上享有很高的聲譽(yù)。名茶,有傳統(tǒng)名茶和歷史名茶之分。
盡管現(xiàn)在人們對(duì)名茶的概念尚不十分統(tǒng)一,但綜合各方面情況,名茶必須具有以下幾個(gè)方面的基本特點(diǎn):其一,名茶之所以有名,關(guān)鍵在于有獨(dú)特的風(fēng)格,主要表現(xiàn)在茶葉的色、香、味、形四個(gè)方面。如杭州的西湖龍井茶向以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世,也有一些名茶往往以其一二個(gè)特色而聞名。
“十大名茶”版本眾多,眾說紛紜,本詞條以1959年全國“十大名茶”評(píng)選為標(biāo)準(zhǔn),并綜合1988年榮獲中國首屆食品博覽會(huì),1999年獲昆明世界園藝博覽會(huì)的情況,分別介紹各個(gè)名茶,并附有其他名茶的具體介紹。
廬山云霧
簡介
廬山云霧茶是綠茶類名茶。產(chǎn)于江西廬山。廬山云霧茶,古稱“聞林茶”,從明代起始稱“廬山云霧”。
廬山云霧茶色澤翠綠,香如幽蘭,昧濃醇鮮爽,芽葉肥嫩顯白亮。
巍峨峻奇的廬山,自古就有“匡廬奇秀甲天下”之稱。廬山在江西省九江市,山從平地起,飛峙江湖邊,北臨長江,甫對(duì)鄱陽湖,主峰高聳入云,海拔1543米。山峰多斷崖陡壁,峽谷深幽,縱橫交錯(cuò),云霧漫山間,變幻莫測(cè),春夏之交,常見白云繞山。有時(shí)淡云飄渺似薄紗籠罩山峰,有時(shí)一陣云流順陡峭山峰直瀉千米,傾注深谷,這一壯麗景觀即著稱之廬山“瀑布云”。蘊(yùn)云蓄霧,給廬山平添了許多神奇的景色,且以云霧作為茶葉之命名。
茶優(yōu)點(diǎn)是湯色嫩黃綠、較亮,香氣較純爽,滋味較醇,葉底細(xì)嫩多芽、嫩綠、亮香氣總體以栗香為主,稍帶有鮮嫩香,滋味比較濃厚,微澀,回甘好
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