哪里可以學(xué)做土家醬香餅
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長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是長沙市人力資源和社會保
障局頒發(fā)的單位。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以“培養(yǎng)長沙名廚，成就天下名菜，傳承湖湘文化。培養(yǎng)的學(xué)生“出得去、用得著、干得好、留得住”，確立以市場為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的
辦學(xué)理念和專業(yè)設(shè)置原則，面向市場，服務(wù)社會，依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校。
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2016年神來福紅星鵬飛廚師學(xué)校優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費。
湖南長沙紅星醬香餅又稱為土家醬香餅或香醬餅，以香、甜、辣、脆為主要特點。土家醬香餅醬料是醬香餅美味的關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由數(shù)余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過程中分量，時間先后都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙，辣而不辛，咸香松脆。香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。
一，醬香餅培訓(xùn)流程：
1．醬香餅原材料的認(rèn)識和選用；
2．醬香餅發(fā)面的配比及和面技巧；
3．醬香餅各種秘制醬配方及操作；
4．醬香餅制作流程及技巧；
5．醬香餅制作設(shè)備的使用和維護(hù)；
二：學(xué)習(xí)內(nèi)容
學(xué)習(xí)熬制秘制香醬，這個程序需要花上三四個小時，慢工出細(xì)活；學(xué)習(xí)和面等全套技術(shù)，
三：學(xué)習(xí)程序
學(xué)員簽訂學(xué)習(xí)合約后，馬上安排學(xué)習(xí)，首先，師傅會教學(xué)員制作香醬，從熬湯底開始，再到配料，處理各類原料，后開始熬醬，這個過程需要三四個小時；第二步，教學(xué)員和面，搟餅，做成半成品；第三步，烤餅，刷醬，出爐。這些過程，都有師傅示范，學(xué)員都會親手操作，反復(fù)實踐。
四：設(shè)備原料
我們會教學(xué)員如何在市面上購買到相關(guān)的設(shè)備和原料、調(diào)料，以方便學(xué)員開店后，自由購買。
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