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灰灰菜
灰灰菜菜性味甘平，清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉。幼苗和嫩莖葉可使用，味道鮮美，口感柔嫩，營養(yǎng)豐富。
幼苗可做蔬菜用，全草又可入藥，能止瀉痢，止癢，可治痢疾腹瀉；配合野菊花熬湯外洗，治皮膚濕毒及周身發(fā)癢。果實有些地區(qū)代地膚子藥用。
食用方法：用溫水侵泡十分鐘或涼水侵泡四小時即可備料食用。可涼拌、熱炒做包子
苜蓿
苜 蓿俗稱金花菜， 苜蓿種類繁多，多是野生的草本植物。中國產(chǎn)的苜蓿主要有三種。營養(yǎng)價值很高，具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。 苜蓿含有最豐富的維他命K，成分之高，駕乎一切蔬菜之上。其他如維他命C、B也相當(dāng)豐富。苜蓿中含有大量的鐵元素，因而可作為改善貧血的輔助食品，苜蓿中 所含的B族維生素成分，可改善惡性貧血；此外，苜蓿還含具有止血作用的維生素K，民間常用來改善胃病或痔瘡出血，有些驗方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿中 含苜蓿素和苜蓿酚等物質(zhì)，有止咳平喘的作用，對支氣管炎有一定改善。苜蓿中含有粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘結(jié)和腸癌。預(yù) 防胃癌和食道癌。
食用方法：用溫水侵泡十分鐘或用涼水侵泡四小時即可備料食用?？蓻霭?、熱炒。
薺薺菜
薺 薺菜作為野菜中的珍品，深受人們贊頌。早在春秋時期的《詩經(jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠，詞家辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的名句。薺薺菜 營養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量在葉菜、瓜果類蔬菜中數(shù)一數(shù)二，胡羅卜素含量和胡蘿卜不想上下，維生素C比西紅柿含量還高，無機(jī)鹽中的鈣、鐵、錳、鉀的含量也都 較高?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗表明，對降低血壓、產(chǎn)后子宮出血、預(yù)防麻疹、有一定的作用，還可預(yù)防胃癌和食道癌。
食用方法：用溫水侵泡十分鐘或用涼水侵泡四小時即可備料食用?？蓻霭?、熱炒、做包子餡。
槐花菜
槐花又叫金藥樹、護(hù)房樹、豆槐、槐米。我國不少地區(qū)有蒸槐花的習(xí)慣，其實槐花不但可食，也是一味良藥。它含蘆丁、槲皮素、槐二醇、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管的正常抵抗能力。
藥力功效：涼血止血，清肝瀉火。
使用方法：大黃槐花蜜飲、馬齒莧槐花粥、地榆槐花蜜飲、槐花清蒸魚。
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