哪里能學(xué)習(xí)肉夾饃的做法(圖)

2016-02-22 08:57 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:253

匯豐園小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：濟(jì)南匯豐園小吃培訓(xùn)

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哪里能學(xué)習(xí)肉夾饃的做法。肉夾饃技術(shù)培訓(xùn)

據(jù)史料記載，臘汁肉在戰(zhàn)國(guó)時(shí)稱為“寒肉”，當(dāng)時(shí)位于秦晉豫三角地帶的韓國(guó)，已能制作臘汁肉了，秦滅韓后，制作工藝傳進(jìn)長(zhǎng)安。文昌門內(nèi)的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是：選用上等硬肋肉，用鹽、姜、蔥、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、八角等20多種調(diào)料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來(lái)的陳湯，較少加水，臘汁肉其所以有名，與已有近80年歷史的臘汁湯密切相關(guān)。據(jù)說(shuō)是從清代小販畢仁義作坊買的，而畢仁義作坊的陳湯是從他曾祖父那里傳接的，當(dāng)然火工也需特別講究，地道的臘汁肉色澤紅潤(rùn)，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無(wú)窮。

聚香園傳授肉夾饃制作技術(shù)，教饃、肉、湯料的做法，培訓(xùn)費(fèi)1200元，色亮紅潤(rùn)、軟爛醇香、肥肉不膩、瘦肉不柴、入口即化、久貯不變,與臘汁豆腐干、雞蛋、辣椒可以一起加入到餅中，口感勝佳。

肉夾饃培訓(xùn)由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅親自授課，一對(duì)一手把手教學(xué)，實(shí)操理論相接合，實(shí)際操作全面、到位，理論、配方詳盡。

技術(shù)學(xué)習(xí)聯(lián)系人：曾光老師電話： QQ：153823999

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