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大米干飯把子肉是一種，大塊肉配米飯食用就可以，后來又多了多種配菜，有四喜丸子，醬辣椒，虎皮雞蛋，鹵雞翅，雞腿，雞蛋，茄子，豆角，藕等十幾種配菜。把子肉多為午餐食用，但作為晚餐也非常適宜。
聚香園培訓把子肉米飯做法，肉是四層帶皮五花肉，一斤切6塊左右，先腌制，配料，制作等全部都交，學習的時間不限制，技術包教包會，做一個快餐項目。一般和排骨米飯，重慶雞公煲，黃燜雞米飯一起經(jīng)營
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