哪里可以學做湖南特色魚粉
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漁粉的做法最關(guān)鍵的是湯料，它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應是早晨買來的活生生的鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來做，那湯料定不會鮮。辣的過癮，鮮的入味就是漁粉最受人喜愛的地方。
正宗秘制魚粉里的魚很嫩，不是炸的，是新鮮煮的，沒有一點腥味；其次，口感爽滑，秘制的清淡，很香；再次，味精味道一點不重，湯色濃白，鮮味是靠湯提的，不是單純靠味精，吃完后沒有口干的感覺.
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