石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，長沙特色石鍋魚技術(shù)(圖)

2015-12-07 16:00 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:368

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙新食玳美食培訓(xùn)中心

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石鍋魚

石鍋魚的魚片非常鮮嫩，用筷子夾入嘴邊，只要筷子輕輕一抖，魚肉脫離魚刺滑入嘴里，濃郁的香辣交織著魚肉的細甜，口感特別過癮，入口的香味經(jīng)久不散。
魚湯最好喝了，嘗一口，滑嫩爽口，湯確實不同于別的川菜如水煮活魚的湯，吃完魚片后，這湯還保持剛上桌的味道－鮮嫩。

石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，長沙特色石鍋魚技術(shù)（圖）_1

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石鍋魚具有鮮香可口、辣味適度、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特等特點。苗族有句民謠："最白最白的，要數(shù)冬天的雪，最甜最甜的，

要數(shù)白糖和甘蔗；最香最美的，要數(shù)石鍋魚。"先吃魚，后涮菜。將魚頭、魚骨等墊在石鍋里，上面是做好的魚片，上桌客人先吃魚，下面加火加熱，

在吃魚的同時，就把魚骨、魚頭的營養(yǎng)通過慢火細燉把營養(yǎng)給燉出來了，加高湯涮菜，喝酒聊天，不亦樂乎。
石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)，長沙特色石鍋魚技術(shù)（圖）_2

聯(lián)系人：曾先生

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四、成本優(yōu)勢：

重慶石鍋魚，適合大眾消費者，讓您體驗高檔次的享受，低檔次的消費。投資小，見效快：店面在50-100㎡即可，設(shè)備投資少，普通的廚房設(shè)備即可，裝修不重豪華，簡潔大方即可，廚房投資少，不需用專職的廚師，用工少，經(jīng)營管
理費用低。

“石鍋魚”的的制作每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種中草藥粉料）等等每一項都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋
前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。

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