快餐技術(shù)類(lèi)培訓(xùn)
瀏陽(yáng)蒸菜,豬腳飯,鹵肉飯,煲仔飯,蓋碼飯,快捷菜,木桶飯,黃燜雞米飯,快餐小炒,特色炒飯等...
特色菜技術(shù)培訓(xùn)
平鍋跳水魚(yú),干鍋鴨頭,石鍋魚(yú),重慶烤魚(yú),錢(qián)糧湖土鴨,鴛鴦火鍋,麻辣香鍋,跳跳蛙,九子香辣蟹,特色火鍋、特色干鍋等..
夜宵燒烤類(lèi)培訓(xùn)
特色燒烤,辣鹵海鮮(新),特色烤豬蹄,開(kāi)心花甲,錫紙燒烤,脆皮玉米(新)。
四個(gè)口味:蒜香味、麻辣、酸辣味、清淡味
五個(gè)品種:開(kāi)心花甲、基圍蝦,牛蛙 ,八爪魚(yú),錫紙蟹
食為天開(kāi)心花甲培訓(xùn)內(nèi)容:
1.錫紙和粉絲的認(rèn)識(shí)與挑選;
2.花甲的處理方法;
3.花甲湯底的配方與熬制技巧;
4.醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配;
5.開(kāi)心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過(guò)程;
開(kāi)心花甲培訓(xùn)
1、 由師傅親手示范操作,學(xué)員在旁邊看邊記邊問(wèn)。
2、 學(xué)員獨(dú)立操作整個(gè)過(guò)程,師傅旁邊指導(dǎo)。
3、 學(xué)員制作出成品后,師傅進(jìn)行味道品嘗,給予意見(jiàn)指導(dǎo),學(xué)員重新制作,如此循環(huán)直到學(xué)員制作的產(chǎn)品味道達(dá)到師傅與學(xué)員的雙方認(rèn)可。
4、 本中心可根據(jù)學(xué)員的要求,告知培訓(xùn)項(xiàng)目的所需設(shè)備與原材料采購(gòu)渠道、店面裝修技巧及小攤車(chē)設(shè)計(jì)圖紙等的相關(guān)事宜。
5、 針對(duì)沒(méi)有相關(guān)小吃經(jīng)營(yíng)者,本中心可指導(dǎo)學(xué)員經(jīng)營(yíng)策略。
6、 開(kāi)店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有相關(guān)問(wèn)題都可來(lái)電咨詢,或者前往本中心免費(fèi)再學(xué)該項(xiàng)目,本中心將會(huì)全力給予幫助指導(dǎo)問(wèn)題解決為止
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