甘肅省傳統(tǒng)美食/蘭州拉面文化/蘭州牛肉拉面/正宗牛肉拉面加盟/美食專(zhuān)家特別推薦-蘭州炎黃金大碗牛肉面(圖)

2015-10-13 13:40 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:276

蘭州特色牛肉面

投資金額：100-200萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：蘭州炎黃金大碗餐飲管理服務(wù)有限公司

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蘭州拉面哪家好/蘭州炎黃金大碗牛肉面-值得信賴(lài)

蘭州炎黃金大碗牛肉面的拉面技術(shù)，堪稱(chēng)中國(guó)一絕。拉面制作在中國(guó)流傳已久，清代王憺望曾作蘭州牛肉面吟曰："蘭州拉面天下功，制法來(lái)自懷慶府。湯如甘露面似金，一條入口賽神仙。"由此可見(jiàn)蘭州拉面制作久負(fù)盛名，天下第一之技法。蘭州牛肉拉面是技術(shù)含量較高的品種，尤其是蘭州炎黃金大碗牛肉面，實(shí)踐性很強(qiáng)，其方法和技巧，用文字表述，您只能看個(gè)七八成。其真功夫方法和技巧只能由師傅言傳身教，面授機(jī)宜，弟子要邊悟邊學(xué)，邊悟邊練，方能漸入其境界。

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蘭州拉面/蘭州牛肉面加盟/首選-蘭州炎黃金大碗牛肉面蘭州牛肉面清香與可口，正如清代張澍詩(shī)中所寫(xiě)的：“雨過(guò)金城關(guān)，白馬激溜回。幾度黃河水，臨流此路窮。拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面”。如今蘭州炎黃金大碗牛肉面正有早期蘭州拉面的清香與可口。

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正宗拉面加盟/蘭州炎黃金大碗牛肉面

蘭州炎黃金大碗牛肉拉面的制作的五大步奏無(wú)論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。從蘭州炎黃金大碗牛肉拉面制作及原理分析可以看出，拉面技術(shù)把科學(xué)與技巧揉為一體，是中國(guó)勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。這就要求我們認(rèn)真總結(jié)制作經(jīng)驗(yàn)，使其在實(shí)踐中更好地服務(wù)于社會(huì)。一位美國(guó)餐飲專(zhuān)家來(lái)蘭州考察牛肉拉面，觀摩了的抻面“絕活”，吃驚地說(shuō)：“我走過(guò)世界許多地方，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種奇跡。” 國(guó)內(nèi)同行說(shuō)，“絕”了，沒(méi)的可比；觀摩者說(shuō)，“神”了，就象“變戲法”似的；外國(guó)友人說(shuō)，這是中國(guó)的奇跡，也是世界的奇跡。