把子肉培訓(xùn)加盟怎么做米飯把子肉正宗把子肉學(xué)習(xí)(圖)

2015-10-12 09:55 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:220

聚香園餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱(chēng)：聚香園餐飲管理有限公司

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把子肉培訓(xùn)加盟怎么做米飯把子肉正宗把子肉學(xué)習(xí)

初期經(jīng)營(yíng)甏肉干飯的小商家中，數(shù)“老咬口”家烹制的最為有名?！袄弦Э凇泵汹w克順，于清光緒五年（1879年）在自家院門(mén)口搭起席棚，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)甏肉和大米干飯。 "老咬口"甏肉有"四不賣(mài)"：不到火候不賣(mài)；色澤不夠紅亮不賣(mài)；面筋入味不透不賣(mài)；過(guò)夜的東西寧肯倒掉也不賣(mài)。
選料精，必須是鮮嫩薄膘的五花肉；投料準(zhǔn)，對(duì)所用主料、配料，都嚴(yán)格過(guò)秤下鍋；主、配料還必須分別制作，不能混淆；烹飪時(shí)，必須用江蘇宜興產(chǎn)的深型砂罐——甏，不能用金屬器皿。
大米用前先篩后簸，絕無(wú)雜物，凡半粒者全剔除；干飯必須蒸透，用水必須適量。烹制甏肉時(shí)，須將肉條、面筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調(diào)料放在甏內(nèi)煮熟，米飯?jiān)诹硪魂磧?nèi)煮熟。
食時(shí)從兩個(gè)甏內(nèi)分別盛取甏肉和米飯，其大米干飯粒粒如玉，甏肉色澤紅韻，質(zhì)地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜；湯濃味厚，咸香可口，堪稱(chēng)一絕。食用時(shí)，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。

把子肉培訓(xùn)加盟怎么做米飯把子肉正宗把子肉學(xué)習(xí)（圖）_1

把子肉培訓(xùn)費(fèi)是2800元傳授秘制技術(shù)配方，老師給你手把手培訓(xùn)，為你準(zhǔn)備好食材，配料，你都可以免費(fèi)試吃，學(xué)員可以親自練習(xí)技術(shù)做法。隨到隨學(xué)，免費(fèi)試吃，包學(xué)會(huì)。

把子肉培訓(xùn)電話(huà) 劉老師

學(xué)習(xí)地址：濟(jì)南歷城區(qū)七里河路2號(hào)

2015聚香園特色小吃套餐組合
套餐一水煎包+油條+豆?jié){+豆腐腦 3000元
套餐二單縣羊肉湯+蔥花餅+營(yíng)養(yǎng)粥+包子 3200元
套餐三重慶雞公煲+麻辣香鍋+麻辣龍蝦+干鍋鴨頭 3800元
套餐四骨湯麻辣燙+米線(xiàn)+甏肉干飯+酸梅湯、奶茶 4000元
套餐五土家醬香餅+雜糧煎餅+驢肉火燒+土家掉渣餅 4200元
套餐六淮南牛肉湯+羊肉湯+鴨血粉絲湯+蔥花油餅 3800元
套餐七豬頭肉+咸水鴨+燒雞+久久鴨脖 4200元
套餐八重慶雞公煲+麻辣香鍋+黃燜雞米飯+干鍋鴨頭 4200元
套餐九排骨米飯+千里香混沌+甏肉干飯+牛肉板面 4000元
套餐十美式炸雞+夏日酷飲+燒烤+泡芙、蛋撻 4680元

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