炸醬面熱干面技術(shù)加盟現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)炸醬面做法

2015-07-14 15:17 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:258

聚香園餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

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炸醬面，熱干面開(kāi)店技術(shù)，學(xué)習(xí)全套的炸醬面熱干面技術(shù)，正宗的口味吃一次就忘不掉。

炸醬的主料是七分瘦三分肥的豬肉丁。此外還要少許筍丁、醬瓜末，如此而已。要緊的是油中沸醬：鍋內(nèi)放足量的花生油，先煸蔥姜、肉丁，斷生后，改為文火，油溫保持六成熱，倒入甜醬，慢沸，用勺子不停地?cái)噭?dòng)。切勿煳鍋，那樣甜醬會(huì)變成苦膽汁。甜醬須沸透，不然色味不正，隨之加入一二勺高湯，下筍丁、醬瓜末，在小火上“咕嘟”一會(huì)兒，熄火。這時(shí)每粒肉丁都被甜醬咕嘟透了，一碗油汪汪的炸醬就做好了。

炸醬面熱干面學(xué)習(xí)費(fèi)是1800元

單學(xué)習(xí)一項(xiàng)費(fèi)用是1000元

面食小吃還有牛肉板面，拉面，朝鮮面，冷面

學(xué)前免費(fèi)試吃口味，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，包學(xué)會(huì)。

炸醬面，有滋有味，幾乎人人愛(ài)吃，人人會(huì)做。我曾吃過(guò)無(wú)數(shù)次炸醬面，平心而論，能吃上一頓夠味的炸醬面并不容易。有兩大關(guān)鍵：一曰醬好，須伏曬之醬，麥面蒸饃、霉變、入鹽、攪拌，再經(jīng)一夏天曝曬而成；二曰面好，手工要搟得好，下出來(lái)筋道、滑爽，與炸醬拌之，面香、醬香相融合。這樣，才能領(lǐng)略到炸醬面的真味。

炸醬面熱干面技術(shù)加盟現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)炸醬面做法（圖）_1