淡季如何提高小吃店?duì)I業(yè)額(圖)

2014-08-28 15:44 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:373

魷魚樂

投資金額：10-20萬(wàn)

企業(yè)名稱：上海芙蕊餐飲有限公司

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經(jīng)常有朋友問，夏天過(guò)去了，小吃店是不是就是淡季了，其實(shí)不然，有的店鋪經(jīng)營(yíng)管理的好，從品牌和產(chǎn)品上已經(jīng)打下了良好的基礎(chǔ)，即使是在秋冬季節(jié)銷售額不減，反而到了冬天銷售額會(huì)增長(zhǎng)。想知道大魷魚加盟怎么做到的嗎？來(lái)跟轟炸大魷魚總部小編一起看看。

　　一、大魷魚連鎖加盟店形象塑造是很重要的，形象塑造可以分為有形及無(wú)形兩部分，透過(guò)店面印象訴求、服務(wù)人員應(yīng)對(duì)技巧及良好點(diǎn)餐提供等等，可以維系與顧客的良好關(guān)系。有形方面必須透過(guò)人員、商品、器材與設(shè)施全盤性的組合運(yùn)用，才能達(dá)成餐飲站的販促效果，進(jìn)而塑造一家餐飲精神、感情之流露的特有形象。良好的品牌形象一定能留住不少回頭客。

　　二、大魷魚連鎖加盟店使用好品質(zhì)的原物料，因?yàn)榭诟泻脡呐c否是顧客重復(fù)上門的關(guān)鍵。一家好口味的店，不但是門庭若市還口耳相傳。大魷魚連鎖加盟店在性質(zhì)上屬休閑餐飲，雖然是以轟炸魷魚為營(yíng)業(yè)大宗，要是調(diào)制不當(dāng)，口味不佳，消費(fèi)者很容易就轉(zhuǎn)移目標(biāo)，若再加上地點(diǎn)不好，顯著性不高，服務(wù)不殷勤，關(guān)店失敗幾率是相當(dāng)大的!想要留住顧客就要有好口味，事實(shí)上用好魷魚款待顧客，不但不會(huì)增加多少成本，還可以抓住顧客的胃，才是正真經(jīng)營(yíng)小吃店的成功之道。

　　三、大魷魚連鎖加盟店定位要正確，靠不錯(cuò)店面印象才能把客人拉進(jìn)店里，因此店面魅力塑造就相當(dāng)?shù)闹匾?，如何塑造小吃店的魅力呢，首先是設(shè)定小吃店經(jīng)營(yíng)定位，之后再擬訂店面形象策略，必須針對(duì)設(shè)店地點(diǎn)附近環(huán)境加以分析,了解周遭消費(fèi)客層的特性,再來(lái)展開事后一連串的營(yíng)運(yùn)活動(dòng)。有了定位之后,就可以擬訂營(yíng)運(yùn)策略,例如以什么價(jià)格,以什么宣傳媒體、服務(wù)方式、店面氣氛、菜單來(lái)表現(xiàn)店格、吸引來(lái)客，進(jìn)而預(yù)估營(yíng)業(yè)收入及投入成本費(fèi)用。

　　價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的轟炸食品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免賣壞招牌，轟炸魷魚時(shí)應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮，因?yàn)檗Z炸最忌隔夜。如果有意“抬升”顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)“套餐”出售，

　　在這個(gè)日益競(jìng)爭(zhēng)的消費(fèi)市場(chǎng)中，大魷魚連鎖加盟店如何能在眾多的選擇中成為唯一的選擇嗎，就是要依靠有效運(yùn)用整體行銷觀念與形象戰(zhàn)略，塑造個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)特色，能在行業(yè)中打響自己的名號(hào)來(lái)。想要通過(guò)大魷魚加盟店的致富，就不得不不斷學(xué)習(xí)大魷魚加盟店的經(jīng)營(yíng)技巧，就不得不不斷掌握大魷魚加盟店的管理策略，讓大魷魚加盟店更加卓越的成長(zhǎng)起來(lái)。

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