我相信大家都有那種總是姍姍來遲的祝福，元宵節(jié)都快過了才說一句新年快樂！就好像只要我們說了才算是真的過年。過年大家都回了老家，一家人在一起團(tuán)團(tuán)圓圓，朋友之間就默契的你不聯(lián)系我，我不聯(lián)系你，在來年重逢的時候說一句“新年快樂”就算是朋友之間新的一年了，不得不吃火鍋慶祝來年花開！在重慶要說哪一家火鍋店好吃，渝中記憶老火鍋一定要有姓名。
吃火鍋總要有個前餐，消遣的小吃，渝中記憶老火鍋的現(xiàn)炸酥肉酥酥脆脆的還帶了一點點的辣，要是特別喜歡，也可以放在火鍋里涮燙一下再入口，酥脆的口感加上湯汁的軟嫩，非常的美味可口。
在渝中記憶老火鍋這個讓人偏愛的肉類—黃喉，黃喉不是牛的喉嚨，而是牛的大氣管。放在火鍋里涮燙后吃起來非常的脆，又鮮又好吃。黃喉涮燙的時間不要太長，不然吃到的黃喉就可能是干巴巴的硬塊，不是那種爽脆的感覺。
火鍋里有鴨血那真的是喜歡極了！渝中記憶老火鍋的鴨血呈暗紅色，處理得沒有一絲血腥味，而且還飄著一股鴨香。鴨血在火鍋湯汁里越煮越嫩，我們要用漏勺撈出來，太不溫柔的我們很容易將它夾碎在鍋里。
和鴨血一樣需要漏勺的就是腦花了，它的樣子讓很多人紛紛搖頭。但是喜歡的人是特別喜歡，就好像沒有腦花就覺得吃的火鍋不完整，腦花煮熟后外面是湯汁的鮮，里面是雪白粉嫩的，有人說吃著像豆腐，有人說吃著像布丁。
葷食主義者可以點上一盤山藥，因為肉類都是酸性食物，而山藥屬于堿性食物，吃山藥就可以酸堿中和，讓我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。山藥很容易吸收火鍋里的湯汁，味道鮮甜可口，也不要煮得太久，不然容易糊在鍋里。
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