隨著越來越多的消費者對茶葉的需求量逐漸擴大,因而茶葉連鎖事業(yè)在近幾年有著非常好的發(fā)展態(tài)勢。當選定茶葉品牌加盟之后,后續(xù)的經(jīng)營就成了加盟店能否盈利的重要因素。茗山生態(tài)茶的小編總結(jié)出茶葉店經(jīng)營管理的幾項工作,這幾項內(nèi)容大部分都涵蓋了經(jīng)營管理的重要內(nèi)容,對茶葉店的發(fā)展有很大的幫助。
一、形象維護
形象是品牌的載體,好的形象能較好地維護品牌的檔次,提升品牌的附加值。
目前,我國茶葉連鎖加盟尚處于發(fā)展階段,缺乏成熟的經(jīng)營氛圍,所以很多茶葉店容易忽視店鋪的形象,特別是一些細節(jié)方面的工作往往被忽視。比如,一家茶葉店把拖把紙筒隨意亂放,或者宣傳海報刮破了還掛在那里,容易給顧客造成極其不好的印象!一家優(yōu)秀的茶葉店形象是要經(jīng)得起最挑剔顧客檢驗的。知名茶葉品牌同一般茶葉品牌的差別,往往不是在茶葉質(zhì)量上有多大差距,但知名茶葉品牌在細節(jié)上、處理上絕對用心!絕對講究!絕對細致!
店鋪形象也一樣,不一定要花多好的材料去裝修,但細節(jié)一定要講究,日常維護也要做到一絲不茍!
二、貨品陳列
一個產(chǎn)品陳列雜亂無序的茶葉店只會打擊客戶的積極性和購買欲,茶葉產(chǎn)品的包裝在最初設計時,設計師在產(chǎn)品的款式和色彩上都花了很多心血,茶葉系列化和色彩的互補方面也有很多講究,產(chǎn)品的風格和特點在陳列時會因店鋪的內(nèi)部結(jié)構、內(nèi)部環(huán)境和所處地理位置的不同而有不同的表現(xiàn)方法,正確的陳列才能有效體現(xiàn)品牌的個性特征,這就要求加盟商要結(jié)合自己店鋪的情況,同廠家及相關人員交流學習,就色彩搭配、茶葉款式、系列主題等按專業(yè)的方法操作。同時在茶葉陳列理念及搭配方式等方面多學習多積累,提高自己的的鑒賞能力和陳列水平,做出自己店面的特色。
三、貨源補充
貨品庫存的合理性對茶葉店很重要,貨品不足浪費銷售機會,貨品過多也會占用資金增加成本。很多加盟商都經(jīng)歷過這樣的事:好賣的產(chǎn)品很快就斷貨了,再補貨久久補不來。因為你好賣的產(chǎn)品別的店可能也很好銷,廠家得到信息再組織補單,肯定需要一個過程。這就需要加盟商一方面在銷售信息上同廠家加強溝通,保證信息得到及時的反饋;另一方面自身加強對產(chǎn)品銷售情況的預測能力,一款茶葉是否符合當?shù)厥袌龅南M習慣,它的銷售前景如何,自己要能夠大體把握。此后再根據(jù)銷售預測和貨品運輸周期,合理安排自己的貨品庫存,降低風險,保證利潤。
四、財務管理
有很多加盟商習慣用親戚朋友當?shù)陠T,認為招聘的人員不熟悉、不安全,怕出現(xiàn)財務問題。其實只要一套完整的產(chǎn)品進、銷、存管理臺帳就可以解決問題了??扛杏X是做不好店務管理的,你也不能把風險押在店員的良心上,只有完善的管理制度才能科學合理地實施管理與監(jiān)督。
加盟商一份賬,店員一份帳,廠家一份賬。月底時加盟商按實際收貨和實際運貨明細賬同廠家對賬,同時按實收、實運、銷售和實際盤存同店員對賬,一切都能一目了然。
至于銷售中的價格政策,要么可以明確規(guī)定:與廠家一致,實行統(tǒng)一零售價,店員沒有折扣權利,明碼銷售。要么給予限制性的折扣權。如:可以給予最低9.5折的權利,但前提是全價銷售額必須占月銷售總額的80%以上。這樣通過給予店員銷售折扣權以顯信任,既提高了她們的工作積極性,也能有效地把握銷售機會,提高效益。
完善的財務管理,還能幫助加盟商準確及時把握經(jīng)營狀況,同時對日常銷售計劃制定、銷售預測、貨品補充、制定促銷計劃等起到最具價值的參考作用,有效地把握茶葉店的日常經(jīng)營。
五、促銷氛圍
同樣的促銷手段,有的人操作得效果很好,有的人效果很差。實際上,促銷方案本身沒有好壞之分,有人用得好有人用得不好,差別就在于“執(zhí)行”!搞促銷活動之前應該有一個系統(tǒng)的安排,包括促銷時間的選擇,宣傳推廣,安排與執(zhí)行,效果與分析等。匆匆上陣草草收場只會讓人懷疑,這個店是不是要關門了?同時,促銷活動(特別是打折活動)操作得不好還可能產(chǎn)生較大的負面影響。有的加盟商經(jīng)歷過這樣的情況:打折時效果不錯,恢復原價后就沒有人光顧了,來了也說等店里打折再來購買!往往不打折有人抱怨,打折也有人抱怨!甚至流失很多老客戶。
六、導購技巧
茶葉方面非常講究專業(yè)知識的,這就要求茶葉店店員不僅要熟練掌握泡茶技藝和一般的導購技巧,還要對產(chǎn)品本身、產(chǎn)品特點、搭配方法等具有全面專業(yè)的了解,還要懂得根據(jù)顧客的喜好推薦適合的茶葉產(chǎn)品,另外,要學會把握顧客的心理,掌握市場的趨勢,一個非常專業(yè)的茶葉店店員能夠深深贏得客戶的信任并建立忠誠的消費關系。導購技巧的提高一方面要靠店員平時的實踐積累,另一方面要利用一切機會交流與學習。
七、服務質(zhì)量
有的顧客到一些茶葉店消費時感覺死氣沉沉,而到另一些茶葉店卻感覺輕松愉快,很有購物欲望,這之間的差別往往是由茶葉店店員所營造出的氛圍造成的。試想一下,如果顧客進到茶葉店看到的是店員在閑聊或發(fā)愣,自然就會產(chǎn)生看看就走的想法;而熱情友好的店員能給人一種親近的感覺,能激發(fā)人的購買欲望,有的顧客本來沒有打算購物的,或許因為心情一好就購買了!
很多加盟商也知道服務的重要,也制定了嚴格的服務規(guī)范,但真正打動人的服務絕對是真誠、自然、發(fā)自內(nèi)心的,是沒有辦法靠制度強迫出來的。所以加盟商在平時就應該注意關心茶葉店店員的工作、甚至生活情況,把握她們的情緒,為她們排除顧慮,保證她們能有輕松愉快的心情和充沛的精力去服務客戶。同時還要懂得激勵店員,從深層次激發(fā)她們的工作熱情,以達到更高的目標。
八、人員培養(yǎng)
人力資源是企業(yè)的第一資源,“茶葉店雖小,五臟俱全”,因此也應建立起一套完整的招聘培訓、選拔的制度,同時提供公開、公平的競爭空間和發(fā)展機會,配以具有競爭力的薪酬福利制度,培養(yǎng)優(yōu)秀的人才,為茶葉店的發(fā)展壯大積累資本。
值得注意的是,優(yōu)秀的茶葉店營業(yè)員需要長期的培養(yǎng),因為涉及到非常多的專業(yè)知識。所以在平時,加盟商就應當做適當?shù)娜藛T儲備,一方面可以防止人員管理工作的被動,另一方面也能避免可能的人員流動風險。茶葉連鎖店做好以上八項工作內(nèi)容,對茶葉店的發(fā)展至關重要,這些內(nèi)容都是環(huán)環(huán)相扣的,缺一不可。官網(wǎng)留言:http://www.mingshantea.com 。
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