經(jīng)營(yíng)一家重慶特色火鍋店需要怎么做？資深專(zhuān)家告訴你！

2018-04-07 17:54 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:172

美蛙魚(yú)自助火鍋

投資金額：5-10萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：美蛙魚(yú)自助火鍋餐飲有限責(zé)任公司

查看資料申請(qǐng)加盟

無(wú)論什么時(shí)代，人們都離不開(kāi)“吃”之一字，而隨著品種越來(lái)越多的今天，人們對(duì)飲食越來(lái)越挑剔，這個(gè)時(shí)候就極其考驗(yàn)店面的經(jīng)營(yíng)管理了，一家店面的經(jīng)營(yíng)管理方式越好，食客就越喜歡前往，店面也就越來(lái)越火熱，反之則為一次性食客，店面也就越來(lái)越冷淡。下面就由長(zhǎng)江之鍋老火鍋為大家講解一下怎么經(jīng)營(yíng)一家重慶火鍋店面吧！

一、勿強(qiáng)調(diào)什么都有

作為一家重慶火鍋店面，是需要一定的菜品，但并不是要什么都有，因?yàn)?/span>菜單花樣多，耗損會(huì)多，庫(kù)存也會(huì)增多，進(jìn)貨時(shí)也頗傷腦筋。所以，菜單制定要遵循“3S”原則，即standard（標(biāo)準(zhǔn)）、speciaI（特別）、simple（簡(jiǎn)單）。

二、快上快離是上策

餐飲店上菜快，使客人離去快，才能提高座位周轉(zhuǎn)率。但餐飲店不可為提高周轉(zhuǎn)率而趕走客人，或服務(wù)態(tài)度不佳。

三、抱怨處理要周全

一般來(lái)說(shuō)，客人對(duì)餐飲店投訴，大致有以下幾種原因：一是上菜太慢；二是樣品與實(shí)際菜肴的份量相差太多；三是菜中有異物；四是味道太咸或太淡；五是上錯(cuò)了菜等。餐飲店主管人員應(yīng)事先設(shè)計(jì)出補(bǔ)救方法，出現(xiàn)問(wèn)題后要虛心接受客人的抱怨，仔細(xì)聆聽(tīng)客人的指責(zé)，冷靜處理而使客人平息怒氣，并給客人一定的補(bǔ)償，使客人心平氣和地離去。

四、價(jià)廉物美好生財(cái)

現(xiàn)階段，價(jià)格便宜對(duì)于吸引客人具有相當(dāng)程度的魅力，同時(shí)也具有加速企業(yè)資金周轉(zhuǎn)、創(chuàng)造更大利潤(rùn)的魔力。所以，價(jià)廉物美一直為各階層的經(jīng)營(yíng)者所認(rèn)同。

以上便是長(zhǎng)江之鍋老火鍋的經(jīng)營(yíng)方法，如果您依舊有想了解的資訊，歡迎您來(lái)電，我們將會(huì)為您細(xì)心的講解！

相關(guān)標(biāo)簽： 資金周轉(zhuǎn)|

上一篇：重慶老火鍋加盟哪家好？推薦時(shí)尚火鍋

下一篇：開(kāi)一家重慶火鍋加盟店選擇品牌應(yīng)該從哪些方面進(jìn)行考察?