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蘇式面條培訓(xùn)、上哪學(xué)習(xí)特色面條技術(shù)、蘇式紅湯面秘方教學(xué)
2018-03-11 13:41 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:236

楓味源餐飲培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：蘇州楓味源餐飲管理有限公司

楓味源小吃技術(shù)研發(fā)中心，擁有全國(guó)品種特色、適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)目，技術(shù)都來(lái)自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到正宗的小吃口味，實(shí)現(xiàn)低風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。 （138.1488.7129）江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號(hào)

楓味源蘇州湯面，重要的，自然是面條。細(xì)白的面條，整整齊齊地盛滿一大碗，翡翠色的蒜葉或散落于面條上，或漂浮于湯水中，這一青一白的色澤，光看便會(huì)讓人垂涎三尺。更別提“哧溜”一聲吸入口中的軟渭之感了！

至于澆頭的品種，也是十分豐富。燜肉、炒肉、排骨、蝦仁、爆鱔、香茹炒素、辣醬素交，等等，等等，既可單點(diǎn)，也可雙澆、三澆、任意自選。其中重要的澆頭，莫過(guò)于燜肉了。

老吃客們都知道，一家面店的面怎么樣，從制作一塊小小的燜肉的工藝，便可看出個(gè)大概。因?yàn)闋F肉是主要的湯面配菜，多選用“三精三肥”的五花大肉，切成片狀，由文火加老湯慢慢煨制，吃口肥而不膩。

燜肉浸于面湯中，肥肉呈半透明狀，似溶非溶，瘦肉細(xì)嫩，絕不塞牙。更重要的是，燜肉燜出來(lái)的肉汁，是面湯的一味非常重要的調(diào)料。 

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