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香酥童子雞哪里教的好 正宗香酥童子雞的做法
香酥雞又稱童子雞，最早起源于明末清初時期，是當時宮廷御筵中一道名貴的稀世佳肴，食味過罷，無不令王侯將相龍顏大悅；因色澤金黃，外焦里嫩，入味其香酥雞肉內部，味覺鮮美爽口，也是吃酒待客的美味佳肴；后經古代名爵食客傳至明間，芳古百年，流傳至今
要求雞身肌肉豐滿，脂肪厚足，胸肉襠油較厚為最佳，用百年老湯浸煮，約二小時即可，食用時，把雞分為左右兩片，每片再分前后兩部分，剔骨斬塊裝盤，吃起來脆、嫩、香、鮮具備。
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