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鄭州哪有石鍋拌飯技術(shù)培訓(xùn)
2017-12-19 15:17 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:159

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱(chēng)：深圳新食代美食餐飲培訓(xùn)

鄭州哪有石鍋拌飯技術(shù)培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

（小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風(fēng)味絕佳）

其辣椒醬是韓國(guó)特制的拌飯醬。食用前，則要用韓國(guó)的那種柄長(zhǎng)匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時(shí)候，石鍋會(huì)發(fā)出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會(huì)隨著熱騰騰的蒸氣飄散開(kāi)來(lái)。此時(shí)，石鍋里的菜肴已呈現(xiàn)繽紛斑斕的色澤，在色香味俱全的情況下，往往飯還沒(méi)入口，就已垂涎三尺。細(xì)細(xì)品味時(shí)，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風(fēng)味都是很好的。



【培訓(xùn)內(nèi)容】

韓式辣醬制作 ★風(fēng)味涼拌菜制作 ★黑胡椒里脊肉拌飯 ★雞肉三絲拌飯 ★ ★香辣雞柳拌飯 ★金華火腿拌飯 ★五彩拌飯 ★牛柳拌飯★


【培訓(xùn)課程】

1.講述石鍋拌飯的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

3.各種鹵肉鹵汁的配制及熬制方法。

4.肉類(lèi)半成品初級(jí)處理方法。

5.石鍋拌飯各種材料的制做流程及方法。

6.石鍋拌飯未售完半成品的保存方法。

7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?

8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。


【培訓(xùn)時(shí)間】

老師手把手授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

 

長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)四方坪三一大道365號(hào)

   聯(lián)系方式

 －－-招生總負(fù)責(zé)人：蘇老師（極速安排學(xué)習(xí)）

－－-聯(lián)系方式：（請(qǐng)保存電喚便聯(lián)系）

－－-在線QQ咨詢(xún)：414136377（24小時(shí)在線咨詢(xún)）

－－-微信咨詢(xún)：/haohaoxia0906（視頻資料、學(xué)員圖片資料、地圖位置）湘源地是由工商部門(mén)認(rèn)可及發(fā)證的正規(guī)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

   學(xué)習(xí)流程

電話咨詢(xún)（詢(xún)問(wèn)價(jià)格，學(xué)習(xí)時(shí)間，內(nèi)容等）－-考察預(yù)約（實(shí)地考察品嘗，確定項(xiàng)目）－-報(bào)名學(xué)習(xí)（課程安排，安排食宿，實(shí)際操作）－-培訓(xùn)結(jié)業(yè)－-（考試通過(guò)）－－后期服務(wù)（安排對(duì)口實(shí)體店免費(fèi)實(shí)習(xí)，提供購(gòu)貨渠道）－－開(kāi)店支持（店面選址、設(shè)備選購(gòu)，店面營(yíng)銷(xiāo)宣傳等）－－終身技術(shù)支持 

   培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

石鍋拌飯最早出現(xiàn)在朝鮮王國(guó)時(shí)期《是議全書(shū)》一書(shū)中，以“骨董飯”，” 汨董飯“的名稱(chēng)出現(xiàn)，并有詳細(xì)的烹調(diào)方法，以及和現(xiàn)在的石鍋同樣的東西。
拌飯的派別：拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。
在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖后把作為祭品的山菜擱在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里給每個(gè)人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮（蛤子）湯。材料是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋（生的）、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。[1] 

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