北京烤鴨培訓加盟電話
2017-12-15 17:42
來源:項目加盟網
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北京脆皮烤鴨加盟
投資金額:1萬以下
企業(yè)名稱:北京永創(chuàng)興源餐飲管理有限公司
北京烤鴨培訓加盟電話 烤鴨技術培訓:"烤鴨"現在市場上常見的有“北京烤鴨”“啤酒烤鴨”“脆皮烤鴨”三大類,烤法有有掛爐烤、燜爐烤和叉燒烤。掛爐和燜爐烤最普遍。掛爐烤與燜爐烤的不同之處在于:前者一般以棗、桃、杏等質地堅硬的果木為燃料,關上爐門用暗火烤,現在常見的烤法也可以用電烤箱來烤,以質量來說,碳烤的要更香,皮更脆些,電烤則美觀方便些,兩者有異曲同工之妙。 烤鴨色呈棗紅,油潤發(fā)亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,處焦里嫩,香氣撲鼻。北京總部電話:( 孟娟 ) (胡經理)微信同步 烤鴨培訓內容: 本班專修正宗的北京烤鴨,啤酒烤鴨,脆皮烤鴨三大類技術工藝,培訓要點有鴨子的選擇,中草藥的認識及采購,烤鴨的腌制技巧及配方,烤鴨工藝,烤鴨上色處理法,烤鴨爐的使用方法及烤鴨鹵汁配方制作等全部烤鴨技術。學習烤鴨學費800元,本教學資料專為教學使用,親筆手寫本,完全實戰(zhàn)性技術,資料從原輔料理論,香料配比,配方調湯每個品種的實戰(zhàn)操作,產品風味,工藝要點,均有詳細描述并負責長期的技術更新指導.學習一次,受益一生。
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