哪有學(xué)做鐵板魷魚技術(shù) 蘇州美味鐵板燒培訓(xùn) 學(xué)習(xí)鐵板魷魚技術(shù)

2017-11-17 14:59 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:298

楓味源餐飲培訓(xùn)網(wǎng)

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照燒醬或者BBQ醬，（如果自己調(diào)可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調(diào)、江味源秘制醬汁
做法
1.魷魚洗凈濾干，然后可以切成2種形狀，（用竹簽穿的），另外是可以將魷魚須和不好切大片的部位切細(xì)條。
2.將切好的魷魚用醬料腌2小時以上，包括大片的魷魚是先腌好了再穿在竹簽上。
3.烤架上放一個鐵板，或者可以用室內(nèi)用的電子烤板，將魷魚抖去多余的醬料放上去鐵板燒。
4.鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多余水分?jǐn)D出來，（魷魚稍微干點比較香）。
5.在大火的鐵板上魷魚大概烤10-12分鐘比較好，大片的自己注意翻面。一般在魷魚烤的比較干的時候，用勺舀一點剩余腌魷魚的醬汁澆在正6.在烤的魷魚上增加味道，烤到醬汁基本上干了就可以了。
做法二、
材料
茄子320克，青紅椒、洋蔥、蔥花、芝麻、醬油、味精、鹽、雞粉、辣椒醬、燒汁各少許
做法
1、將青紅辣、洋蔥等的配料切成粒，備用。
2、茄子條炸之前先沾一點生粉，目的在于令茄子變滑口。

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