要說有人可以不買衣服，有人可以不逛街，可以不買那些亂七八糟的東西，但是吃是絕對避免不了的。在上海，酸菜魚的店面遍地開花，老家酸菜魚能在眾多酸菜魚中脫穎而出，迅速進入人們的視野，并深受顧客們的喜愛，必有其不同之處。酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一，說起重慶菜，第一最先想到的肯定是重慶火鍋，第二就莫過于酸菜魚了，由此可見其地位。
老家酸菜魚的正宗招牌酸菜魚，是以草魚（或者黑魚）為主料，秘制料包配以正宗酸菜等食材煮制而成，口味酸辣可口回味無窮，令人口齒留香，吃過的都說好！
吃，也不過好吃和不好吃兩個答案，但是想要吃過的都說好還是有些難度的，因為不是每一次做出來的味道都相同，就是十幾年的大廚師有時候也不免馬失前蹄。老家酸菜魚制作的菜品，就抓住這一特點，采取標準化料包操作方式，一道菜一袋料包，多少主料、多少輔料、多少調料都是明文標注的，所以說這種傻瓜式的操作模式，即使是沒有廚師經驗的人也可以做出美味的菜肴，并且保證每一次做出來的菜品質量始終如一。
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