從字形外表來(lái)看，“燜”字很直接地體現(xiàn)出烹飪的方式。心就是菜品的核心內(nèi)容，放置容器中烹制，打開(kāi)蓋以后人們才可以體會(huì)到美食的魅力。燜鍋這種烹飪方式符合了中國(guó)人含蓄、內(nèi)斂的表達(dá)方式，同時(shí)也非常符合中國(guó)文化。中國(guó)人講“相由心生”，外在的東西一定由其內(nèi)在的修養(yǎng)所決定，鍋中普通的食材飽含的是經(jīng)營(yíng)者營(yíng)養(yǎng)膳食理念、食品安全理念、現(xiàn)代管理理念的精髓，那沁入心脾的香氣是燜鍋藝術(shù)的結(jié)晶。
產(chǎn)品特色
“尬客燜鍋雞”的美味、營(yíng)養(yǎng)，根由在于其秘方配制。品牌創(chuàng)始人將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代飲食相結(jié)合，精心研制醬香汁、麻辣汁、酸椒汁、海鮮汁、等系列調(diào)味汁。烹調(diào)方法新穎，在傳承傳統(tǒng)烹飪技法的基礎(chǔ)上融匯中國(guó)人文理念，將燜的烹飪方式運(yùn)用到現(xiàn)代餐飲中。燜制過(guò)程中不加水，完全靠食物自身的水分燜熟，無(wú)水燜制的特點(diǎn)不僅很好地保存了食物的營(yíng)養(yǎng)成分，也使鍋中多種食材保持了各自的原味，使一鍋美食達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡、鮮香綿嫩的效果。
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