常德醬板鴨技術(shù)培訓(xùn)班
醬板鴨技術(shù)培訓(xùn)
（肉香皮酥·醇香可口·醬香濃郁·回味悠長(zhǎng)）
●食品介紹
醬板鴨，是我國(guó)的一道絕味名食，是經(jīng)幾十種中藥材和各種調(diào)味原料，經(jīng)過多道工序秘制而成。其成品色澤深紅、皮肉酥香、醬香濃郁、滋味悠長(zhǎng)，具有活血順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效；口感香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮。
醬板鴨，是風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，既是一道佐佳肴，又是送禮佳品。
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湘源地培訓(xùn)地址：湖南長(zhǎng)沙
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●培訓(xùn)詳情總覽
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細(xì)則名稱 |
相 關(guān) 明 細(xì) 介 紹 |
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培訓(xùn)內(nèi)容 |
培訓(xùn)醬板鴨全套完整的加工技術(shù)工藝 |
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培 訓(xùn) 要 點(diǎn) |
● 醬板鴨加工用具的配置； ● 原材料的選購(gòu)； ● 加工原材料的處理； ● 醬板鴨加工的藥材配方； ● 系列調(diào)味品的選用； ● 醬板鴨的腌制及干處理方法； |
● 醬板鴨專用湯汁的調(diào)配； ● 食品顏色的確定及調(diào)味要領(lǐng)； ● 醬板鴨的完整加工程序； ● 專用湯汁的使用及保管； ● 加工的注意事項(xiàng)； ● 系列用料及用具的采購(gòu)渠道。 |
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培訓(xùn)方式 |
1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)；
2、采用真材實(shí)料、親自動(dòng)手實(shí)踐、現(xiàn)場(chǎng)演練操作； |
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培訓(xùn)時(shí)間 |
學(xué)習(xí)總時(shí)間不限，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止，一般3天左右（視各人情況而定）。
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適合男生開的店：男生最愛夜宵燒烤，重慶烤魚，石鍋魚，長(zhǎng)沙口味蝦，麻辣燙，燒烤，鐵板燒、麻辣燙、油炸串串香、砂鍋粥、開心花甲、口味蝦蟹，油炸雞柳小吃、跳跳蛙、長(zhǎng)沙臭豆腐、鐵板魷魚、鐵板豆腐、鐵板韭菜，石鍋魚、重慶烤魚、鹵菜、諸葛烤魚、萬州烤魚。炒飯炒菜口味花甲、口味蝦蟹、口味嗖螺，蛋炒粉飯，火鍋干鍋，快餐菜，絕味鴨霸王、醬板鴨、鹵菜、烤鴨、長(zhǎng)沙熱鹵、鹵蛋、鹵味、鹵水。
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