過橋米線技術(shù)哪里可以學(xué)習(xí)呀

2017-05-31 16:23 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:182

東莞市南城綠源飲食店

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：東莞市南城綠源飲食店

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湘味軒聯(lián)系人：李瓊電話+微信：

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湖南長(zhǎng)沙星沙汽車站旁7棟210號(hào)（尚都花園城）

云南過橋米線

鮮香滑爽，美味可口，云南過橋米線，讓人愛不釋手的云南特色美食。云南過橋米線不僅味道讓人難忘，它的生意火爆起來也是讓人震驚的，也想過開一家過橋米線店，但是沒有技術(shù)，做不出來怎么辦呢? 不要擔(dān)心，頂正小吃培訓(xùn)，來自云南最正宗的過橋米線技術(shù)，保證讓你能做出美味、正宗的過橋米線?！卷斦颗嘤?xùn)，技術(shù)正宗、配方公開、實(shí)踐操作教學(xué)、包教包會(huì)，學(xué)成直到開店成功為止，我們都一心一意為您的開店夢(mèng)想保駕護(hù)航!

特色風(fēng)味、味醇、營(yíng)養(yǎng)，奇香縈繞，猶如云南那神秘而動(dòng)人的景色，讓人流連忘返的云南美食之一——云南過橋米線

米線是云南的特色食品。過橋米線是將米線、湯料、配料分別制作，現(xiàn)吃現(xiàn)拌的烹調(diào)形式和食用方法。是米線中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨(dú)特，獨(dú)具風(fēng)味而聞名中外。

過橋米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨(dú)門中藥和天然香料,運(yùn)用秘制工藝,最大限度發(fā)揮神奇和骨香,湯香撲鼻。過橋米線砂鍋里的湯:“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細(xì)細(xì)品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長(zhǎng),猛烈且又持久。過橋米線富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中還含有一種“軟骨素”的營(yíng)養(yǎng)成分,能大大增強(qiáng)骨細(xì)胞活性,具有添骨髓,增血液,減緩衰老,延年益壽,強(qiáng)身美容,健脾補(bǔ)胃,增強(qiáng)記憶的保健功效。過橋米線中含的脂肪非常少 ,只有百分之零點(diǎn)一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。

一頂正集團(tuán)小吃—南翔小籠包培訓(xùn)內(nèi)容：

培訓(xùn)內(nèi)容	過橋米線的湯底、紅辣椒油、過橋米線成本控制等
培訓(xùn)課程安排	理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容	1.米線的基礎(chǔ)知識(shí)與制作方法。 2.過橋米線的刀工處理手法培訓(xùn)； 3.過橋米線秘制白湯底的熬制。 4.過橋米線秘制紅辣椒油的熬制。 5.各種米粉制作流程及實(shí)踐操作練習(xí)。