梅菜扣肉培訓 怎么制作扣肉 扣碗技術教學 家?？廴庾龇ń虒W培訓 在哪學正宗扣碗技術 腐乳扣肉培訓 瀏陽蒸菜培訓 扣碗做法大全教學 八大扣碗培訓學習
扣碗是一道漢族特色名菜，扣碗的做法更是種類繁多，味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料制作，一般采用先炸后蒸的方式制作，扣碗種類有蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉，海帶肉等。最常見的有小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的還有蓮菜、豆腐、素丸子等。
扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品?？廴獾?/span>“扣”是指當肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程。扣肉發(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。梅干菜扣肉是漢族特色菜肴。用連皮五花肉燒好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，這樣梅干菜扣肉就好了。梅干菜作為鄉(xiāng)土菜。
瀏陽蒸菜。 以蒸臘菜為主，基本菜品有：干扁豆蒸蠟肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黃豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒等。瀏陽蒸菜做法也頗多。蒸菜的分量小， 最多不過一個吃飯的小碗大小。每樣只吃到7分就行,美味十足, 便沒有了分量. 得留下余味. 下次還想吃蒸菜。
美味香扣碗培訓項目：
1.魚塊扣碗 2.清蒸扣碗 3.小酥肉扣碗 4.腐乳肉扣碗 5.雞塊扣碗 6.羊肉扣碗 7.八寶飯扣碗 8.卷煎扣碗 9.蓮夾扣碗 10.紅燒肉扣碗 11.排骨扣碗 12.丸子扣碗 13.香豆腐扣碗 14.海米白菜扣碗 15.海帶扣碗 16.梅菜扣肉 17.豆腐扣碗 18.菠菜扣碗
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