烤魚(yú)教學(xué) 定點(diǎn)培訓(xùn)

2016-12-12 15:26 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:132

特色美食

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙美食培訓(xùn)有限公司

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烤魚(yú)教學(xué) 定點(diǎn)培訓(xùn)

聯(lián)系人：伊華技術(shù)和配方全教，毫無(wú)保留。

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長(zhǎng)沙湘味軒美食培訓(xùn)餐飲培訓(xùn)學(xué)校是湖南長(zhǎng)沙市一家正規(guī)的美食小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們湘味軒美食培訓(xùn)，兩個(gè)人前來(lái)學(xué)習(xí)，只收取一人費(fèi)用。

培訓(xùn)地點(diǎn)：湖南省長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園商業(yè)樓7棟2層

授課流程（學(xué)員做的味道和師傅做的一樣才算學(xué)會(huì)）

培訓(xùn)內(nèi)容

1：烤魚(yú)所有配料的制作。

2：八種口味的烤魚(yú)制作：泡椒味、水豆豉味、椒香味、香辣味、蔥燒味、尖椒味、醬香味、鮑汁味。

說(shuō)道烤魚(yú)，大多數(shù)朋友都會(huì)想到一串的名字，什么諸葛烤魚(yú)、萬(wàn)州烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)、重慶烤魚(yú)、三國(guó)烤魚(yú)、烤活魚(yú)等等，其實(shí)，不管這些名字叫得如何不同，都是大同小異，歸根到底，口味都基本差不多。

湘味軒餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校，多年來(lái)一直在培訓(xùn)諸葛烤魚(yú)技術(shù)項(xiàng)目，我們的烤魚(yú)技術(shù)，傳承自四川，具有鮮明的川湘風(fēng)味，湯底紅旺，滋味入骨，香辣濃烈，魚(yú)肉卻鮮美細(xì)嫩，食之津津有味，恨不得連魚(yú)骨都吃掉。

接下來(lái)，我們?cè)敿?xì)介紹湘味軒諸葛烤魚(yú)的培訓(xùn)程序和內(nèi)容，如果有興趣學(xué)習(xí)的朋友，請(qǐng)花幾分鐘，耐心閱讀了解：

一：學(xué)習(xí)選購(gòu)各類設(shè)備和原料。在師傅的指導(dǎo)下，學(xué)員逐一的認(rèn)識(shí)每一種設(shè)備的用途和用法，了解到每一種原料的特性和功效，并且能同時(shí)學(xué)習(xí)到，今后開(kāi)店時(shí)，怎樣選購(gòu)這些東西，買回來(lái)后要怎樣正確的保存。

二：認(rèn)識(shí)了相關(guān)的設(shè)備和原料之后，師傅就會(huì)教學(xué)員，按照我們的精密配方，親手搭配各類香料，一共有二十多種，配好料之后，師傅會(huì)指導(dǎo)學(xué)員自己動(dòng)手，熬制老油，老油也稱作紅油，它是做好烤魚(yú)的關(guān)鍵基礎(chǔ)。前后要幾個(gè)小時(shí)，才能熬制好老油，然后再學(xué)習(xí)制作烤魚(yú)秘制底料鮮香膏，也需要十多種原料，精心的配置，同樣用特殊的方法，慢慢熬制，才能做出鮮香膏來(lái)。

三：到了現(xiàn)在，各類主要的配料都制作好了，接下來(lái)，就會(huì)買來(lái)活魚(yú)，師傅教學(xué)員如何殺魚(yú)、切刀、清理、腌制入味。

四：活魚(yú)殺好，腌制好之后，就需要燒起炭火，師傅示范，然后學(xué)員操作，學(xué)習(xí)如何烤魚(yú)，怎樣添加各類調(diào)味料，怎樣把握火候。這個(gè)過(guò)程也很重要，如果火候把握不好，要么就烤不熟，要么就烤糊了肉不鮮美了。所以，我們會(huì)教學(xué)員反復(fù)多烤幾條魚(yú)，確保掌握這個(gè)步驟的關(guān)鍵技巧哦。烤好之后，用專用的烤魚(yú)盤裝起來(lái)，再進(jìn)行下一個(gè)步驟。

五：烤好魚(yú)之后，就要燒起油鍋，炒制各類配料，煮湯，調(diào)味，然后把煮好的湯料慢慢淋在烤盤里的魚(yú)上面。然后再駕到碳爐上，再配上各類配菜，熱熱乎乎，濃香鮮美的烤魚(yú)，就正式上桌咯。

湘味軒企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念：

11年來(lái)我們只做一件事，讓您的學(xué)費(fèi)用花在刀刃上。

我們承諾技術(shù)包教包會(huì)，不會(huì)保留任何技術(shù)，做您的忠實(shí)伙伴；

你的需求我們懂的，你的要求我們盡量達(dá)到，只有你們做的成功我們才會(huì)更成功

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