醬香型矛臺(tái)鎮(zhèn)發(fā)霉具有醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，口味醇厚，回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，它還是一款具有保健作用的酒，大黔朝出產(chǎn)的矛臺(tái)鎮(zhèn)發(fā)霉白酒也是一款醬香型白酒，味道之美，無法用言語形容出來的。
醬香型矛臺(tái)鎮(zhèn)發(fā)霉白酒里面含有高沸點(diǎn)化合物，這些物質(zhì)對(duì)醬香型白酒的柔和、細(xì)膩、豐滿起到很重要的作用。總醇量偏高，以正丙醇突出，這跟茅臺(tái)酒的爽口有很大的關(guān)系。酯類成分也很多，這與酒具有芳香氣味有很大的關(guān)系，典型的醬香型白酒風(fēng)味特征是：香氣幽雅，醬香突出，入口綿甜，具有較明顯的酸味，空杯留香持久。
醬香型矛臺(tái)鎮(zhèn)發(fā)霉白酒就是這么一款優(yōu)點(diǎn)重重的美酒，據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于身體的健康，而且醬香型白酒要經(jīng)過三年以上的儲(chǔ)存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能充分的揮發(fā)掉，所以酒中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體刺激較小，利于人體的健康。
至于大黔朝洞藏老壇和
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