作為一名西餐牛排連鎖餐廳的老板，除了要緊盯店內(nèi)的工作外，每天思考最多的問題肯定是如何賺到更多的錢。當(dāng)然，更多的錢與更多的顧客是成正比的，只有不斷培養(yǎng)新客戶成為回頭客，培養(yǎng)老客戶更高的消費(fèi)層次才能達(dá)到自己的銷售目標(biāo)。
從顧客進(jìn)門的一刻起，店面形象及環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量等等方面都會影響消費(fèi)者的情緒，要想讓消費(fèi)者更喜愛你的產(chǎn)品，更樂意在店內(nèi)消費(fèi)，就需要從不同方面提高消費(fèi)者的滿意度。那么問題來了，如何才能提升顧客滿意度?下面從顧客進(jìn)店、選餐、就餐三個環(huán)節(jié)入手，逐一分析每個環(huán)節(jié)上能夠提升顧客滿意度的方法。
首先，進(jìn)店感覺的營造。顧客一進(jìn)店，要讓顧客感覺店內(nèi)生意紅火，沒有位置了，營造一種臺位緊俏的氛圍。同時在門口有專人為消費(fèi)者選擇座位，較好地穩(wěn)定顧客情緒。中午12點(diǎn)左右以及下午19點(diǎn)左右兩個時間段內(nèi)，只要臺位使用率達(dá)到了70%及以上，即為經(jīng)營飽和期，此時就會出現(xiàn)服務(wù)不到位、上餐速度慢、清臺速度慢、顧客等待時間過長等問題，這時只需一到兩名專門接引或者清臺人員就可以輕松解決，既可緩解經(jīng)營壓力，又可以讓顧客感受到“生意爆滿我選對了”的自信和成就感，非常值得各店推行。
其次，選餐感覺的營造。要讓顧客在選餐時有一目了然、賞心悅目的感覺，一眼看上去，菜單上琳瑯滿目的菜品讓消費(fèi)者躍躍欲試，披薩、牛排、小吃、飲品等等都想品嘗一番，自然就會增加消費(fèi)欲望。同時，不能出現(xiàn)顧客堆積的情況，這時一個科學(xué)便捷的選餐模式就格外重要。咖蜜兒西餐牛排連鎖店為不同的店型準(zhǔn)備了完善的選餐、點(diǎn)餐系統(tǒng)，配備精美完整的菜單，由服務(wù)人員耐心指引，可完美再現(xiàn)點(diǎn)餐的流暢無阻。
第三，進(jìn)餐氛圍的營造。營造整個消費(fèi)的氛圍首先是視覺，包括店內(nèi)裝飾色彩、服務(wù)人員服裝款式及顏色，要時尚有特色;其次在聽覺上，包括音樂、服務(wù)人員說話的聲音、語調(diào)、語速應(yīng)讓顧客感受到舒適、尊重且放松;再次是感覺與感受，主要體現(xiàn)在服務(wù)人員的服務(wù)流程，要能站在顧客的角度來考慮，總之，要一切都站在顧客的角度，為顧客著想。此時專業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)至關(guān)重要。服務(wù)工作要想做好，除了服務(wù)人員自身的素質(zhì)之外，專業(yè)細(xì)致的員工培訓(xùn)也是非常有必要的。咖蜜兒西餐牛排加盟連鎖店采用整店輸出的模式，除提供店面選址、裝修設(shè)計(jì)，產(chǎn)品陳列技巧、收銀系統(tǒng)、財(cái)務(wù)分析、物流保障和促銷模式等涉及到連鎖店經(jīng)營、管理的內(nèi)容外，還提供員工培訓(xùn)、運(yùn)營流程、售后服務(wù)體系等幫助，幫助合作商無憂開店。
在社會競爭日趨激烈的今天，每個人身上的壓力也隨之加大，而西餐披薩店和各種休閑餐飲場所無疑成為人們調(diào)節(jié)情緒、刺激食欲、緩解緊張的一個歇息場所。顧客通常會選擇什么樣的地方作為釋放壓力，放松心情的驛站呢?當(dāng)然是選擇有知名度，并會營造舒適氛圍的特色西餐披薩加盟店!
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