大同刀削面加盟，培訓(xùn)山西大同正宗刀削面做法，大同刀削面加盟哪家好，這是很多人都想了解的一個問題，搜索這個問題的人，一般都是想找一個成功的品牌店，想要選擇正規(guī)的大同刀削面加盟店。而到大同當(dāng)?shù)乜疾爝^后可能會發(fā)現(xiàn)，面館加盟和自己想象的不一樣。濟南聚香園跟隨大同多位師傅進修，學(xué)習(xí)正宗刀削面做法，用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者 歡迎。
刀削面介紹:
傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止 “漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃?？墒堑稕]取回來，老漢急得團團轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：這樣軟的東西怎能切面條。老漢氣憤地說：“切”不動就“砍”?！翱场弊痔嵝蚜死掀牛衙鎴F放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內(nèi)，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先會小攤販，又經(jīng)過多次改革，演變?yōu)楝F(xiàn)在的刀削面。刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風(fēng)味，如略加山西老陳醋食之尤妙。
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聯(lián)系人：曾光老師 電話： QQ：153823999
地址：濟南市歷城區(qū)七里河2號產(chǎn)學(xué)研基地
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