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淮南地處淮河南岸,毗鄰淮南岸邊,盛養(yǎng)牛羊,當地古溝一帶又是回民居住地,對牛肉酷愛。牛肉湯高營養(yǎng)、高蛋白、低糖、低脂肪、低膽固醇,具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到功效,養(yǎng)生作用明顯。
匯豐園淮南牛肉湯以優(yōu)質黃牛為原料,選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經結合傳統(tǒng)工藝久經熬制而成,保留牛肉、牛骨自身營養(yǎng)價值、加上配料包含的十幾種藥材,常喝此湯可強體壯骨延年益壽。對牛肉的加工也有獨到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,早餐的最主要食品,風靡江淮大地,形成獨具風味的地方小吃。

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