培訓(xùn)學(xué)習(xí)炸油條技術(shù)加盟無(wú)礬堿配方學(xué)習(xí)

2015-12-10 09:38 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:163

聚香園餐飲

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

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培訓(xùn)學(xué)習(xí)炸油條技術(shù)加盟無(wú)礬堿配方學(xué)習(xí)

油條的制作
油條根據(jù)使用膨松劑的不同分為兩種：傳統(tǒng)油條和無(wú)鋁油條。傳統(tǒng)油條用明礬配純堿，雖然口感好，但是會(huì)在油條中殘留一定的鋁，長(zhǎng)期食用或攝食過(guò)量可能會(huì)導(dǎo)致慢性鋁中毒；無(wú)礬油條通過(guò)常用酒石酸氫鉀等無(wú)鋁膨松劑，口感稍微比傳統(tǒng)油條差，但吃著健康。
油條的制作要注意：首先是發(fā)面，要保證面粉過(guò)篩后加入水打粉拌勻；其次，擂制面團(tuán)時(shí)，重疊次數(shù)不宜過(guò)多，以免筋力太強(qiáng)，用力不宜過(guò)猛，以免面筋斷裂；再次，切好的條坯，應(yīng)刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過(guò)程中條坯粘接不牢而裂開(kāi)，用手拉扯油條生坯時(shí)，用力要輕，用力過(guò)大會(huì)使條坯裂口或斷筋；最后，油炸時(shí)油溫以六七成熱（約180度）為宜

聚香園研究出一種新的“香酥油條”制法。用特制“香酥油條精”為主要調(diào)料，配以面粉、雞蛋等多種食品原料制成，成品具有色澤金黃、外焦里嫩、松泡膨大、柔韌有勁，長(zhǎng)30厘米，寬5厘米，萬(wàn)眾喜愛(ài)，絕對(duì)是您致富的保障。

無(wú)礬堿油條培訓(xùn)，新年優(yōu)惠價(jià)，你還搭配豆?jié){，豆腐腦一起學(xué)習(xí)，另外包子，板面都是不錯(cuò)的小吃。

油條培訓(xùn)電話劉老師

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