學(xué)習(xí)牛肉板面做法 安徽牛肉板面技術(shù)學(xué)習(xí)班 牛肉板面技術(shù)學(xué)習(xí)
吃板面是沒什么講究的,白白的寬寬的面(很勁道的)有綠的菠菜葉蓋著,紅的牛肉臊子汁液澆在上面,一大碗端上來,迅速的用筷子在面里攪拌幾下,有人有耐心的會(huì)慢慢的攪,讓胃再吊吊,吃的時(shí)候可都是虎狼模樣了,有人中途用雙手捧起來大碗喝板面湯,有人習(xí)慣先吃完碗里的面,菜葉也揀吃干凈嘍,再捧起碗將湯一飲而盡,餐巾紙是必不可少的,哪怕是最寒冷的冬天里,滿頭大汗不及時(shí)擦嘍汗珠兒會(huì)墜入碗中的.
板面源于安徽太和,安徽板面一是面好,二是臊子好。面是根據(jù)一年四季的不同,按比例用食鹽、水加以攪拌,和成面團(tuán),經(jīng)過反復(fù)搓、揉、摔、拉而成,煮好的板面,清白潤滑,晶瑩透亮、吃起來筋道而富有彈性。
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牛肉板面技術(shù)學(xué)習(xí)費(fèi)1200元,沒有其他費(fèi)用,學(xué)會(huì)為止。
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