香酥雞蛋灌餅做法怎么做正宗早餐雞蛋灌餅配方濟(jì)南學(xué)雞蛋灌餅

2015-06-07 11:12 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:238

食品技術(shù)

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：聚香園小吃培訓(xùn)

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雞蛋灌餅，餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽原產(chǎn)，深受中州居民喜愛。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制，作為一種營養(yǎng)早餐，有蛋有面有營養(yǎng)又方便很受歡迎培訓(xùn)雞蛋灌餅和面技巧雞蛋灌餅制作方法,,1、將面粉用溫水和成面團(tuán)，餳20分鐘備用，蔥切碎放入雞蛋中，加入鹽攪拌均勻；2、案板上撒上一層干面粉，將面團(tuán)放置上面搟開，均勻的抹上油，撒少許鹽，卷起收成面團(tuán)后再搟成圓形的餅，...餅搟好以后，就可以放到一個(gè)大平底鍋上煎。鍋上要刷一層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以后，拿一雙筷子，在餅上弄開一個(gè)洞，這個(gè)洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然后灌雞蛋。事先把一個(gè)雞蛋打到碗里，加點(diǎn)鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞后一下全灌進(jìn)去，如果餅做的好，雞蛋就會(huì)全部灌到餅里面，一點(diǎn)也流不出來，如果弄得不好就會(huì)有雞蛋從縫隙里面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以后，再把餅翻來覆去煎一會(huì)兒
濟(jì)南匯豐園教做正宗的雞蛋灌餅做法，培訓(xùn)費(fèi)是800元，時(shí)間不限制。
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