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1.注意油溫的控制.一定不能讓油冒青煙.開炸之后.可一直用的中小火.顏色焦黃后取出.放在吸油廚房紙上吸油.老北京雞肉卷加盟早餐老北京雞肉卷的做法
2.最好把裹雞肉的粉類放在一個大碗里.用手把雞肉與面粉捏實.盡量的把每個角落都裹到.這樣炸起來包裹得完整.不會有油飛濺且不容易掉小渣進油里.
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