淮南牛肉湯主輔料均取材當地特產，高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味醇厚，鮮香爽辣，回味無窮，具有營養(yǎng)美味，滋補養(yǎng)身的食療功效?；茨系靥幓春幽习?，毗鄰淮南岸邊，盛養(yǎng)牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。
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