正宗麻辣燙做法教學(xué)，蘇州學(xué)做特色麻辣燙，哪里有學(xué)麻辣燙技術(shù)？蘇州麻辣燙培訓(xùn) 麻辣燙的做法學(xué)習(xí) 4川麻辣燙也叫冒菜，（138.1488.7129）江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)臨頓路溫家岸25號(hào)
是川渝地區(qū)較有特色也較能代表“川味”的1種飲食文化。川渝地區(qū)，或大或小的麻辣湯店家及小攤，遍及大街小巷，可謂是川渝城市中的1道亮麗風(fēng)景。
蘇州楓味源麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容：
1、麻辣燙技術(shù)概述； 2、各類原料優(yōu)劣的鑒別
3、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別； 4、原料存放、保鮮技術(shù)；
5、配料存放技術(shù)； 6、菜品搭配禁忌；
7、各類原料優(yōu)劣的鑒別 8、各類原料刀工練習(xí)；
9、各類原料預(yù)處理方法； 10、紅油炒制技術(shù)；
11、清香型底料炒制技術(shù)； 12、濃香型底料炒制技術(shù)；
13、高湯熬制技術(shù)； 14、老油的清洗、提煉技術(shù)；
15、各式味碟制作技術(shù)； 16、原料存放、保鮮技術(shù)；
17、配料存放技術(shù)； 18、菜品搭配禁忌；
19、各種味型調(diào)制技術(shù)； 20、各類菜品的保存技術(shù)
21、了解各類調(diào)料市場(chǎng)行情及購(gòu)買方案； 22、開店選址指導(dǎo)；
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