客家菜培訓(xùn),客家釀豆腐煲的做法,正宗客家菜技術(shù)培訓(xùn)! 深圳創(chuàng)富十多年的教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)告訴您：真正的客家?guī)煾挡拍芙坛稣诘奈兜?，正宗專業(yè)的機(jī)構(gòu)才能給您傳授精湛的客家菜技術(shù)配方。客家菜的用料大都以家禽和野味為主，追求原汁原味，即“飯有飯香，肉有肉味”
客家菜最為出名、敢稱頭牌菜的就是家家戶戶過節(jié)必煮的釀豆腐。傳說與客家人從中原南遷飲食習(xí)慣改變有關(guān)，是餃子的情結(jié)造就了客家釀菜。釀就是把類似餃子餡料的釀醬釀進(jìn)豆腐等主料里。有釀豆腐、釀苦瓜、釀豆芽等等。由于客家對(duì)釀情有獨(dú)鐘，把其他包進(jìn)去的菜式也叫釀了，如“釀粄、釀春”等。但廣西賀州的客家人把釀豆腐叫“豆腐釀”哦。
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