地址：北京市豐臺區(qū)玉泉營橋西北角111文化產(chǎn)業(yè)園A座
北京除了有最有名的涮羊肉，還有另外一種最有名的吃法就是炙子烤肉，一塊烤熱的鐵板，牛羊肉在上頭滋滋作響邊吃烤肉，邊喝著燒酒，再煩惱的事也拋在腦后。老北京炙子烤肉，銅火鍋涮羊肉，爆肚合成老北京清真三大名吃。 燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風靡國內(nèi)外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不是很多見。特別在夏天，夜晚外出休閑的人越來越多，那么品嘗燒烤小吃是人們一個不可或缺的活動，所以開一家有特色有風格的燒烤小吃店還是會有不錯的市場收益的。 隨著時代更新，燒烤行業(yè)因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，成為人們越來越喜歡的餐飲方式之一。燒烤的花樣、品種繁多，有肉類、蔬菜類，甚至連香蕉、蘋果等時蔬水果都是燒烤的新貴。三年三班主題炙子烤肉準確把握中國餐飲市場中燒烤行業(yè)當前的經(jīng)濟發(fā)展趨勢應運而生，一經(jīng)上市就備受投資者關注。 咱老北京的炙子烤肉最早起源于塞外滿蒙的游牧民族，他們用－將肉切成大塊再用蔥、姜、料汁喂好放入頭盔里點燃馬糞烤至半熟就可以吃了，方法及其簡單。隨著滿族入主中原，烤肉技藝也帶入了北京，而炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有320多年歷史。北京炙子烤肉在工藝上也讓聰明的北京人做了很大的改進。北京人用鐵條釘成園鐵板，叫做炙子，下面用果木炭或松木炭取火，將牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用長筷翻烤，肉就在篦子上吱吱的冒著油水。不一會滿屋子都是烤炙的肉香，這肉的香味就讓你人胃口大增。 現(xiàn)今京城開了不少家老北京炙子烤肉的館子，各位吃主兒們肯定不會放過咱京城的這道歷史悠久的美味。下面就為吃主兒們推薦6家老北京炙子烤肉館，看看您嘗過之后覺得哪家的肉最地道?；鸨猩谭绞剑?徐冰
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