近年來，我國的
餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據有關方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長比率要比其它行業(yè)高出十幾個百分點以上?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適合的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。
現(xiàn)在的日本料理的制作方法和品位上是世界上比較先進的，它在口味上很有講究，材料多以海產品和新鮮蔬菜為主，口味多甜、咸，加工精細、色澤鮮艷、清淡而少油膩，保持原料固有的味道及特性，且隨著季節(jié)的變化，在選料和口味方面也隨之發(fā)生變化，如春夏多以海鮮及時令蔬菜為主，再配以時令花葉作為點綴，秋季則利用銀杏、松枝等作為
裝飾，看上去色澤柔和、舒暢，給人以藝術享受。
江戶左岸特別聘請日本一流膳食專家主理，全面引進傳統(tǒng)日本料理文化，兼收中國博大精深的飲食文化精髓，將粵菜、滬杭本幫菜、
西餐等元素融入料理之中，同時不忘綠色
養(yǎng)生的飲食時尚理念，幾年錘煉，江戶左岸根據國人習慣，本著“將最大利益讓給顧客”的經營理念，提供多種就餐模式以饗賓客，其中以特有的江戶左岸式日式料理自助點菜式套餐產品最受廣大饕客歡迎。這種憑借一定的固定費用便可盡情享受料理提供的數百種美食以及四十余種
飲品的消費方式經過幾年消費市場的力證，奠定了江戶左岸日本料理成功的基礎。
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