大腸包小腸-臺灣人的「熱狗」，出自臺灣夜市老闆的創(chuàng)意，外形有如美式熱狗，以糯米腸包裹香腸，配上各式醬料、配料，汁多味美。
大腸包小腸意指用糯米腸包裹臺式香腸。兩者通常以碳烤方式烤熟後，將糯米腸（大腸）切開，塞入各式配料，如花生粉、小黃瓜、香菜、酸菜、九成塔等，再放入香腸（小腸），有時會淋些醬料一同食用，香噴噴，熱騰騰，準備攻占你的味蕾。
同時吃到糯米腸香Q口感，及香腸豬肉的多汁欲滴。意外風靡全臺現(xiàn)已風靡大陸，成為海峽兩岸各大夜市指定
小吃之一。
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鑫味來臺灣大腸包小腸，是臺灣士林國際觀光夜市50年老攤位技術，大腸也就是臺灣米腸 嚴選一年以上的圓糯米為原料，保持糯米的粘性與甜度，特制天然調味料灌制，口味正宗，無人可以模仿。
臺灣香腸工藝嚴禁采用豬背脊油調和口感潤度，以達到臺灣士林夜市正宗口味。
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