金漢森顆粒啤酒花規(guī)格

2015-01-15 15:00 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:172

北京金漢森

投資金額：10-20萬

企業(yè)名稱：北京金漢森餐飲管理有限公司

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規(guī)格：

1、標(biāo)準(zhǔn)型：亦稱“90型”顆粒，通過粉碎和擠壓原花制成；

2、濃縮型：亦稱“45型”顆粒，通過旋轉(zhuǎn)篩使蛇麻腺的部分從纖維中析出，95%的α酸可保持在只有原花一半重量的酒花顆粒中，其它特性與標(biāo)準(zhǔn)型顆粒相同。

3、穩(wěn)定型：通過將酒花粉末與氧化鎂混合并制成顆粒，技術(shù)指標(biāo)同標(biāo)準(zhǔn)型顆粒相似，但常溫下貯藏的穩(wěn)定性及釀酒時的利用率有顯著的提高。

4、異構(gòu)型：將穩(wěn)定型顆粒加熱至50℃并保持一周，使α酸幾乎完全異構(gòu)化從而大幅度提高酒花的利用率。分析：標(biāo)準(zhǔn)型和濃縮型酒花顆粒用EBC分析法或EBC導(dǎo)電法進(jìn)行分析：穩(wěn)定型和異構(gòu)型顆粒酒花必須用高效液相析法進(jìn)行分析。貯藏：酒花顆粒應(yīng)貯藏在0—8℃的環(huán)境中以保持最佳的苦味和香味，開箱后應(yīng)立即使用。包裝：5kg/包，10kg/包，20kg/包。