重慶紙上烤魚(yú)的做法，深圳紙上烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，紙上烤魚(yú)具有三大優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)一，味道獨(dú)特?？诟猩贤獗斫瓜?、內(nèi)里細(xì)嫩，魚(yú)肉特別入味。因調(diào)料在密閉的烤魚(yú)紙內(nèi)加熱，鮮味、香味不易散失，還能有效的滲透到魚(yú)肉里。優(yōu)點(diǎn)二、干凈衛(wèi)生。因?yàn)榭爵~(yú)紙的存在，避免了魚(yú)肉直接接觸烤爐，既方便翻面，也不用擔(dān)心粘鍋。優(yōu)點(diǎn)三、吃完魚(yú)，取走烤魚(yú)紙，把調(diào)料留在烤爐里，倒入所點(diǎn)的配菜，一秒變身鐵板燒。
1、烤魚(yú)秘制老油的制作.
2、烤魚(yú)秘制香油的制作。
3、市場(chǎng)采購(gòu)的方法與技巧
4、魚(yú)的宰殺及前期處理
5、魚(yú)的腌制方法與調(diào)料的配置
6、魚(yú)的烤制方法、溫度的控制、調(diào)料的使用技巧
7、鍋底的調(diào)制及各種味型的配方
8、成品的調(diào)配，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)際操作－師傅點(diǎn)評(píng)－做出合格成品－結(jié)業(yè)。
9、后期技術(shù)輔導(dǎo)、開(kāi)店所需設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)。
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)；
4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng)；
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
上午8:30-17:30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定，學(xué)會(huì)為止。
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