近年是餐飲業(yè)變革的時(shí)代,在過(guò)去的時(shí)間內(nèi),不少餐飲業(yè)的同僚在尋求突破中敗下陣來(lái),當(dāng)然也有一部分脫穎而出?;ヂ?lián)網(wǎng)+的概念從第一次提出到如今也過(guò)去近五年,這五年時(shí)間內(nèi)一個(gè)又一個(gè)行業(yè)的改變讓我們歷歷在目。
不禁回想,五年前誰(shuí)能想到外賣能夠火爆到如此程度呢?五年前誰(shuí)能夠想到吃飯能夠不帶錢包呢?再讓我們轉(zhuǎn)念一想,那五年后,餐飲行業(yè)會(huì)是怎樣一副場(chǎng)景呢?恐怕作為我們普通人都很難想象。
所以做餐飲一味的埋頭苦干是沒(méi)有出路的,當(dāng)然這并不意味讓我們舍棄根本,不管互聯(lián)網(wǎng)+什么,它歸根到底只是一個(gè)“+”,互聯(lián)網(wǎng)只是一個(gè)思維。做好餐飲需要有一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的思維,能夠?qū)崟r(shí)做出改變,走在時(shí)勢(shì)的前面,當(dāng)別人反應(yīng)過(guò)來(lái)的時(shí)候你早已經(jīng)在做。
做餐飲,上帝就是顧客,如果能夠服務(wù)好每一位消費(fèi)者,何愁生意不火爆呢?在服務(wù)行業(yè),講究的是隱形客戶,即服務(wù)好一個(gè)客戶,這個(gè)客戶能夠帶動(dòng)下一個(gè)客戶來(lái)光顧,說(shuō)明這是一次成功的服務(wù)。當(dāng)然對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),帶動(dòng)消費(fèi)是一部分,另一部分就是大家常說(shuō)的回頭客。相信大家都有這樣的經(jīng)歷,如果這家餐廳的口味不錯(cuò),肯定會(huì)推薦給朋友,想要做活,聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)是不可獲取的。
米線行業(yè)作為經(jīng)營(yíng)模式較為精簡(jiǎn)的餐飲行業(yè),打破了高投資高回報(bào)的傳統(tǒng)思維。有些創(chuàng)業(yè)者,有前衛(wèi)的思想,但是苦于創(chuàng)業(yè)初期資金有限。但是米線可以輕松實(shí)現(xiàn)這些創(chuàng)業(yè)者的困擾,并且可以得到非??捎^的營(yíng)業(yè)額收入。
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