首頁(yè) > 餐飲美食 > 冒菜 > 小龍門(mén)原味火鍋冒菜
[摘要]?當(dāng)火鍋的熱辣與冒菜的便捷在碗里相遇，便碰撞出奇妙的味蕾火花。小龍門(mén)原味火鍋冒菜就做著這樣的融合生意，把火鍋的醇厚湯底裝進(jìn)冒菜碗，讓食客既能?chē)L到火鍋的層次感，又能享受冒菜的快節(jié)奏。這股新鮮勁兒，讓創(chuàng)業(yè)者忍不住琢磨：小龍門(mén)原味火鍋冒菜加盟有潛力嗎？可以開(kāi)在商場(chǎng)嗎？
當(dāng)火鍋的熱辣與冒菜的便捷在碗里相遇，便碰撞出奇妙的味蕾火花。小龍門(mén)原味火鍋冒菜就做著這樣的融合生意，把火鍋的醇厚湯底裝進(jìn)冒菜碗，讓食客既能?chē)L到火鍋的層次感，又能享受冒菜的快節(jié)奏。這股新鮮勁兒，讓創(chuàng)業(yè)者忍不住琢磨：小龍門(mén)原味火鍋冒菜加盟有潛力嗎？可以開(kāi)在商場(chǎng)嗎？
小龍門(mén)原味火鍋冒菜的潛力藏在“混搭”的巧思里。傳統(tǒng)火鍋耗時(shí)，冒菜又少了些儀式感，而它取兩者之長(zhǎng)——用火鍋底料現(xiàn)熬湯底，牛油鍋、番茄鍋、菌湯鍋一應(yīng)俱全，再把食材在熱湯里“冒”熟，三五分鐘就能上桌。這種“小火鍋式冒菜”精準(zhǔn)戳中了年輕人的需求：想解饞時(shí)不用等，想換口味時(shí)有得選。而且，品牌主打“原味”，底料不用預(yù)制料包，靠真材實(shí)料熬香，辣鍋有牛油的厚重，清湯鍋有骨湯的鮮甜，吃過(guò)的人回頭率不低。從市場(chǎng)來(lái)看，混搭風(fēng)餐飲正走紅，2024年火鍋冒菜品類(lèi)增速超15%，小龍門(mén)踩在了這個(gè)風(fēng)口上，潛力自然值得期待。
至于能不能開(kāi)在商場(chǎng)，答案藏在商場(chǎng)的消費(fèi)邏輯里。商場(chǎng)里的食客多是逛街累了的家庭、約會(huì)的情侶，或是午休的白領(lǐng)，他們既想吃得舒服，又不想花太多時(shí)間。小龍門(mén)的模式剛好匹配：點(diǎn)單快、出餐快，人均30-50元的消費(fèi)不心疼，吃完抹嘴就能接著逛。商場(chǎng)的裝修也不用太復(fù)雜，小龍門(mén)的門(mén)店走簡(jiǎn)約國(guó)潮風(fēng)，紅門(mén)框配木質(zhì)隔斷，既亮眼又不占地，30-60平方米的檔口就夠用。而且，商場(chǎng)的流量有保障，尤其周末和節(jié)假日，客流高峰能讓翻臺(tái)率飆升，某品牌類(lèi)似門(mén)店在商場(chǎng)日均能接待200+客人，營(yíng)收比街邊店高出三成。
當(dāng)然，商場(chǎng)店也有要注意的地方。租金和扣點(diǎn)會(huì)比街邊店高，得算好成本賬；商場(chǎng)對(duì)營(yíng)業(yè)時(shí)間、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求更嚴(yán)，需要加盟商更規(guī)范地運(yùn)營(yíng)。但總部會(huì)幫著做選址評(píng)估，比如測(cè)算商場(chǎng)的客流走向、周邊競(jìng)品情況，還會(huì)給商場(chǎng)專(zhuān)屬的營(yíng)銷(xiāo)方案，比如和商場(chǎng)會(huì)員聯(lián)動(dòng)搞滿(mǎn)減，吸引力更足。
小龍門(mén)原味火鍋冒菜像一把精準(zhǔn)的鑰匙，打開(kāi)了混搭餐飲的新空間。若能在商場(chǎng)里選個(gè)好位置，借著這股新鮮勁兒，大概率能接住往來(lái)的人潮，讓鍋里的熱湯熬出實(shí)實(shí)在在的收益。但記住，任何生意都怕“想當(dāng)然”，實(shí)地考察、算清細(xì)賬，才能讓潛力變成實(shí)力。
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