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烤串是中國(guó)最接地氣的小吃之一，一直以來(lái)經(jīng)營(yíng)者眾，卻少有集大成者，其中社區(qū)燒烤更是一度成為了“臟亂差”的代名詞，雖然消費(fèi)群體龐大，卻依然沒(méi)有做出品牌的存在。而烤官大人是一家來(lái)自上海巴比叩品牌管理有限公司的中式燒烤連鎖品牌，成立于2015年，如今擁有50多家門店，并且烤官大人立志做中國(guó)社區(qū)燒烤第一名牌，吸引了眾多消費(fèi)者和創(chuàng)業(yè)者。那么，烤官大人創(chuàng)始人是誰(shuí)？烤官大人怎么樣？

烤官大人創(chuàng)始人是誰(shuí)？

烤官大人創(chuàng)始人兼CEO名叫王項(xiàng)偉。

烤官大人怎么樣？下面一起來(lái)料一下吧。

01、烤官大人品牌簡(jiǎn)介

烤官大人自創(chuàng)立之初，烤官大人時(shí)代就堅(jiān)持以技術(shù)研發(fā)為核心，專注于菜式創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，為企業(yè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的地基，所以烤官大人起點(diǎn)較高，試錯(cuò)成本較低，是一個(gè)不錯(cuò)的燒烤店加盟選擇。目前主要服務(wù)的是8090后的消費(fèi)全體，市場(chǎng)定位是做社區(qū)燒烤，立志做中國(guó)社區(qū)燒烤第一名牌。

選擇社區(qū)燒烤這個(gè)品類創(chuàng)業(yè)，主要有以下原因：

第一，創(chuàng)始人曾經(jīng)有過(guò)6年的烤串創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，現(xiàn)在繼續(xù)做燒烤是有一定的情懷在里面；

第二，燒烤是餐飲第2大品類，是一個(gè)無(wú)需教育的品類；

第三，社區(qū)型燒烤門店市場(chǎng)份額大，存量大，前景好，但目前還沒(méi)有一個(gè)品牌出來(lái)。

未來(lái)，烤官大人目前主營(yíng)業(yè)務(wù)包括三塊：直營(yíng)店、城市合伙人、加盟店。在上海地區(qū)以直營(yíng)店和招募城市合伙人為主，在其他城市以招募城市合伙人和加盟店為主。目前烤官大人已經(jīng)有50多家門店了。

02、烤官大人加盟怎么樣？競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有哪些？

第一、多年的燒烤運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)在，市面上很多燒烤門店都是“家族企業(yè)”，不是“夫妻檔”就是“兄弟檔”，他們?cè)陂T店運(yùn)營(yíng)方面幾乎是“小白”。而烤官大人的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)和管理層都是有多年燒烤運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的熟手，甚至“大拿”。

第二、良好的口味及標(biāo)準(zhǔn)化。

烤官大人有專門的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，一直在不斷優(yōu)化提升產(chǎn)品口味，推出了麻辣烤牛蛙、紅柳枝羊肉串等明星單品。為了解決通貨不好吃、產(chǎn)品口味不標(biāo)準(zhǔn)這些行業(yè)痛點(diǎn)，我們研發(fā)了標(biāo)準(zhǔn)化的料包，提供統(tǒng)一的物料配送、送貨上門服務(wù)。

第三、專業(yè)的數(shù)據(jù)構(gòu)建體系。

當(dāng)前，許多燒烤門店都是傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，缺乏數(shù)據(jù)管理?？竟俅笕藙t通過(guò)“開個(gè)店”這樣的微信小程序獲取流量，進(jìn)行數(shù)字化營(yíng)銷和會(huì)員管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)客人的有效跟蹤。

第四、成熟的技術(shù)、管理團(tuán)隊(duì)。

烤官大人無(wú)論是產(chǎn)品、采購(gòu)，還是倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)，甚至前廳，包括廚房人員，都有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)在管理。這也是我們能做標(biāo)準(zhǔn)化，開加盟店的基礎(chǔ)。

03、對(duì)于開燒烤店的創(chuàng)業(yè)者，烤官大人創(chuàng)始人總結(jié)了以下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)

第一、選擇的行業(yè)和項(xiàng)目要是自己熟系且擅長(zhǎng)的。

烤官大人的創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)不僅有豐富的燒烤行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而且有一定的資源積累，所以烤官大人起點(diǎn)較高，試錯(cuò)成本較低。很大程度上，好的開始就是成功的一半。

第二、市場(chǎng)分析要做的透徹，盡量選擇一個(gè)空白的市場(chǎng)。

從2005年開始，我國(guó)的燒烤市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，2013年迎來(lái)了大爆發(fā)，其中，社區(qū)燒烤占比過(guò)半數(shù)。當(dāng)時(shí)烤官大人團(tuán)隊(duì)看到，社區(qū)燒烤市場(chǎng)雖大，卻沒(méi)有什么品牌出現(xiàn)，大部分門店環(huán)境臟亂差，沒(méi)有專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，更沒(méi)有智慧化的就餐體驗(yàn)。所以就決定進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)，打造社區(qū)燒烤品牌化，主要服務(wù)8090后消費(fèi)群體，對(duì)燒烤門店進(jìn)行企業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，給到他們更好、更“驚喜”的就餐體驗(yàn)。

第三、追求高品質(zhì)，進(jìn)行顛覆性創(chuàng)新。

烤官大人團(tuán)隊(duì)對(duì)食材的選擇、管控，制作過(guò)程有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。像店里的明星單品“麻辣烤牛蛙”全部采用人工養(yǎng)殖的半斤左右仔蛙，要求新鮮不隔夜，刷制的紅油是經(jīng)過(guò)幾十種調(diào)料熬制4小時(shí)而成的。

為了不斷給到客人口味上的驚喜，烤官大人在產(chǎn)品上一直精益求精，不斷求新求變。像必烤科目“紅柳枝羊肉串”采用的是新疆戈壁灘特有植物紅柳枝，內(nèi)蒙1年左右小尾羊的羊排肉。經(jīng)過(guò)腌制的肉質(zhì)和紅柳枝受熱所分泌的汁液融合，羊肉更美味。

同時(shí)，針對(duì)燒烤產(chǎn)品依賴燒烤師傅、產(chǎn)品口味不標(biāo)準(zhǔn)的痛點(diǎn)，烤官大人制作了標(biāo)準(zhǔn)化的料包，這樣一來(lái)，烤官大人的菜品口味就會(huì)比較穩(wěn)定。這樣的顛覆性創(chuàng)新在行業(yè)內(nèi)是很少見的。

04、餐飲新零售方面的探索

烤官大人除了食材醬料的標(biāo)準(zhǔn)化，同時(shí)借助互聯(lián)網(wǎng)工具進(jìn)行了智慧餐飲的探索。

比如，烤官大人通過(guò)第三方技術(shù)支持的外賣小程序本可以實(shí)現(xiàn)后臺(tái)靈活設(shè)置店鋪具體地址，智能計(jì)算用戶與店鋪距離；獲取更多觸達(dá)消費(fèi)者的路徑，建立與用戶的直接聯(lián)系通道；將線上流量引導(dǎo)到門店，轉(zhuǎn)化成到店客流量，減少服務(wù)人力。

同時(shí)，通過(guò)與顧客大量、頻繁、持續(xù)的溝通，清晰客戶畫像，烤官大人實(shí)現(xiàn)了對(duì)用戶的精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，找出顧客自己可能都未曾清晰表述的，影響消費(fèi)動(dòng)機(jī)、口味偏好、消費(fèi)體驗(yàn)等方面的細(xì)節(jié)因素，有針對(duì)性地進(jìn)行門店運(yùn)營(yíng)，給到客人更好的消費(fèi)體驗(yàn)。此外，烤官大人還根據(jù)后臺(tái)用戶數(shù)據(jù)，進(jìn)行“千人千面”的營(yíng)銷活動(dòng)推送。這些都效推動(dòng)了門店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

05、烤官大人未來(lái)3年的規(guī)劃是怎樣的？

烤官大人計(jì)劃今年年底門店數(shù)量達(dá)到100家。選擇加盟烤官大人總部提供360°全方位運(yùn)營(yíng)扶持，保姆式、管家式專業(yè)服務(wù)，讓加盟商能夠零基礎(chǔ)零經(jīng)驗(yàn)零門檻無(wú)憂開店。還有專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)、科學(xué)的營(yíng)銷方案、豐富的產(chǎn)品系列、完善的運(yùn)營(yíng)支持和嚴(yán)格的品控措施，不需要您有什么專業(yè)技術(shù)，也不需要廚師，讓您能夠輕松上手，也能讓您快速開店。