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在餐飲界，小而美的特色餐館往往能憑借其獨(dú)特的菜品和溫馨的環(huán)境贏得大把顧客的喜愛(ài)。比如雞公煲，雞公煲源自重慶，主要以雞肉塊和特制醬料煲制而成，口感麻辣鮮香，受眾主要為年輕人和重口味愛(ài)好者，因此可選擇在商業(yè)街、學(xué)校周邊等人流量大的地方開(kāi)店，可作為正餐，也可以作為火鍋一樣特色美食，滿(mǎn)足多人聚餐，還可以做成小份快餐，堂食外賣(mài)均可，因此，雞公煲的商業(yè)價(jià)值備受看好。那么，雞公煲開(kāi)店賺錢(qián)嗎？開(kāi)個(gè)50平米雞公煲一年利潤(rùn)多少錢(qián)？下面來(lái)看看幾個(gè)小編在網(wǎng)上看到的相關(guān)案例：

雞公煲開(kāi)店案例一：

服裝店老板轉(zhuǎn)型，開(kāi)雞公煲店一年賺28萬(wàn)

小徐（化名）做雞公煲之前，開(kāi)了個(gè)服裝店，因?yàn)閴贺浱?，需要資金太高，再加上電商沖擊，無(wú)奈之下轉(zhuǎn)行。

“剛開(kāi)始看了好多的項(xiàng)目，都不理想。后來(lái)朋友推薦說(shuō)做特色小吃，投資也不大，利潤(rùn)也高，回收成本快，現(xiàn)金流沒(méi)有壓貨風(fēng)險(xiǎn)。”

小徐考慮再三，確定餐飲行業(yè)確實(shí)適合。然后到處考察項(xiàng)目，最終選擇了雞公煲。“開(kāi)一家雞公煲店投資不大，經(jīng)營(yíng)成本也低，最重要的不需要大廚能節(jié)約很多成本?！?/p>

而在考察市場(chǎng)的時(shí)候，小徐一開(kāi)始打算做雞公煲加盟，但是后來(lái)發(fā)現(xiàn)這些品牌只教做法，不教醬料。不過(guò)初期因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足，小徐就花了5000元學(xué)了做雞公煲的技術(shù)，然后就匆匆忙忙買(mǎi)了開(kāi)店相關(guān)用品，找個(gè)門(mén)店就開(kāi)業(yè)了。一開(kāi)始生意也不錯(cuò)，但是后來(lái)總部醬料突然提價(jià)，雖然小徐依然還有利潤(rùn)，但是利潤(rùn)不多。為例不受制于人，小徐花費(fèi)了不少精力時(shí)間和金錢(qián)尋找適合的雞公煲醬料配方，最終從一位同行大哥手里，花了1.5萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)了一款醬料配方。并快速掌握核心技術(shù)。

自己掌握醬料制作之后，小徐的小店又開(kāi)業(yè)了，這次，小徐店里生意越做越好，“最忙的一天賣(mài)了6000多塊錢(qián)，那天忙的熱火朝天。這一年就很快的過(guò)去了，年底，我看了下銀行卡，多了28萬(wàn)，這輩子第一次賺到這么多錢(qián)。心里那個(gè)高興，過(guò)年時(shí)買(mǎi)了一整只羊，買(mǎi)了一箱好酒，拿回去老爸高興壞了?！?/p>

雞公煲開(kāi)店案例二：

90后小伙開(kāi)雞公煲店，一年賺40萬(wàn)

2015年小劉從某技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)了雞公煲制作技術(shù)，那年他26歲。年齡雖不大，但已有6年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他在朋友圈里算是高薪一族，但他并不甘心領(lǐng)死工資，尤其是在國(guó)家推出《八項(xiàng)規(guī)定》之后，廚師的工作越來(lái)越難做。

于是，就萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)的念頭。

他做過(guò)6年餐飲，懂得味道的重要性，他去多地試吃，試吃滿(mǎn)意后決定學(xué)習(xí)。小劉學(xué)會(huì)雞公煲技術(shù)以后，就開(kāi)始回家選址，裝修，開(kāi)店。

開(kāi)店初期，小牛每天只睡5個(gè)小時(shí)覺(jué)，因?yàn)橐荒?萬(wàn)的房租讓小劉備感壓力，家人勸他說(shuō)找個(gè)便宜點(diǎn)的房子先試試，可他卻力排眾議，選擇了這個(gè)地方。每個(gè)月一萬(wàn)元的開(kāi)支，讓他感到肩上如扛了座大山般沉重。

裝修，設(shè)備采購(gòu)，人員工資等等這些都需要錢(qián)，白天他待在廚房用心做好每一個(gè)煲，上煲時(shí)用心服務(wù)好每一位顧客，當(dāng)顧客提出意見(jiàn)時(shí)，他也會(huì)用心記錄下來(lái)，晚上把顧客的意見(jiàn)整理出來(lái)，想盡一切辦法解決顧客的不滿(mǎn)意。他唯一的目標(biāo)就是讓店里的生意好一點(diǎn)，再好一點(diǎn)。

因?yàn)樽约旱膱?jiān)持，店里生意一直的火爆，顧客也越來(lái)越喜歡來(lái)他店里吃飯。

就這樣堅(jiān)持了三年，店里年收入高達(dá)40余萬(wàn)元。

而小劉的成功總結(jié)起來(lái)就三條：

一、味道好

味道是一家飯店成功的基礎(chǔ)，如果味道不好，其它方面做的再好，也是很難吸引到大量顧客來(lái)店消費(fèi)的。小劉的店開(kāi)了三年，他在的那條街，陸續(xù)又開(kāi)了三家雞公煲店，唯獨(dú)他店里的生意好，其根本原因就在于雞公煲的味道好，顧客已經(jīng)接受了這種味道，其它味道很難再占領(lǐng)市場(chǎng)。

二、位置好

味道的好壞決定你是否能吸引顧客，位置好壞決定你能吸引多少顧客。如果當(dāng)初小劉不堅(jiān)持去選擇哪家貴的門(mén)店，而是找一個(gè)偏僻的地方，我相信他生意不會(huì)太好。

不要相信自己的能力可以解決這些位置不好的劣勢(shì)。肯德基NB吧，但也有幾家肯德基店因?yàn)檫x址不當(dāng)而選擇了倒閉。貴一定有貴的理由，一個(gè)年租金7萬(wàn)的房子肯定要比年租金3萬(wàn)的房子要好許多倍。

在選位置上，盡可能的不要圖便宜！

三、勤奮

再好的味道，再好的位置，如果執(zhí)行力不到位的話(huà)，那根本就不可能賺錢(qián)。

小劉是很勤奮的，勤奮到什么程度？他說(shuō)了三點(diǎn)

1、每天只睡5個(gè)小時(shí)。

2、廚房里就他一個(gè)，能賣(mài)4000元一天，你能想出多忙嗎？

3、連晚上做夢(mèng)都能夢(mèng)到在做雞公煲。

如果你想開(kāi)店，能達(dá)到這種程度，我相信成功是一定的。

好的味道，匹配的位置，再加上那么一點(diǎn)勤奮，這是他開(kāi)店成功的訣竅，看著很簡(jiǎn)單，真正能做到卻很難。

以上就是小編看到的兩個(gè)開(kāi)雞公煲門(mén)店的案例。

想開(kāi)雞公煲店如何賺錢(qián)？根據(jù)以上兩個(gè)案例，我們總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

選址、裝修設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)、人員培訓(xùn)等，每一個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)雞公煲店的利潤(rùn)產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

1、選址方面，雞公煲店最好開(kāi)在人流量較大的地段，且周邊有類(lèi)似吸引人的大店之類(lèi)的快餐小吃的地方，容易吸引到同類(lèi)消費(fèi)者。裝修設(shè)計(jì)方面，需要遵循簡(jiǎn)約、明亮、干凈的原則，營(yíng)造出舒適的就餐環(huán)境。

2、食材采購(gòu)方面，為了保證食材的新鮮和口感，需要選擇有信譽(yù)的供應(yīng)商，并保持合理的庫(kù)存。同時(shí)，人員培訓(xùn)也是關(guān)鍵，要讓員工了解雞公煲的制作流程和店鋪的管理制度，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。

3、根據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)和調(diào)查結(jié)果，餐飲行業(yè)的毛利潤(rùn)在50%左右，而快餐小吃類(lèi)的毛利潤(rùn)普遍高于其他類(lèi)型。以一家50平米的小型雞公煲店為例，假設(shè)每天能夠接待200位客人，人均消費(fèi)30元，每天的營(yíng)業(yè)額即為6000元。

4、按照50%的毛利潤(rùn)計(jì)算，每天的利潤(rùn)為3000元，一年的利潤(rùn)即為109.5萬(wàn)元。當(dāng)然，這是在保證客流量和銷(xiāo)售額穩(wěn)定的情況下得出的結(jié)果。

5、在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，店主還需要注意一些細(xì)節(jié)。比如，財(cái)務(wù)預(yù)算要合理，不能盲目擴(kuò)張；銷(xiāo)售技巧要得當(dāng)，盡可能提高客單價(jià)；售后服務(wù)要到位，以保持客戶(hù)滿(mǎn)意度和口碑。

綜上所述開(kāi)一家50平米的雞公煲店一年利潤(rùn)可能在少則二三十萬(wàn)，多則上百萬(wàn)都是有可能的。當(dāng)然成功經(jīng)營(yíng)一家雞公煲店需要的不僅僅是準(zhǔn)確的成本計(jì)算和合理的銷(xiāo)售策略，更需要獨(dú)到的經(jīng)營(yíng)理念和周到的服務(wù)意識(shí)。在開(kāi)店過(guò)程中積累的經(jīng)驗(yàn)和心得將是你在這個(gè)行業(yè)中取得成功的關(guān)鍵。希望以上信息可以幫到你。